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SIEBENSTER、韓国 京畿道 パジュ市 ウンジョン路 133-33

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フランチャイズの聖地。 テグに SIEBENSTER のコーヒー焙煎機を設置するため、訪問しました。 今日は Russell Coffee です。 テグに来るといつも気分がいいです〜 入口からすてきですね〜 ピン留めしたくなる感じです！ カフェに入ると「わあ〜」と思わず感嘆の声が出ます。 インテリアがとても素敵です。 床から天井、そして家具まで木製になっていて、統一感がありながら落ち着いた印象を与えます。 一方で、木だけを使うとやや古い印象になりかねませんが、鉄製の素材と併用することで、洗練されていながら端正な印象を与えます。 そして何より感動したのが、まさにこのアイスカップです！ 銅のハンマートーンで作られたこのカップは、アイスコーヒーをさらに冷たく感じさせてくれます。 ​ バーテーブルは「ここは専門の焙煎ショップです」と言わんばかりに、焙煎の段階ごとに色がグラデーションになっていますね〜 本当に隅々まで気を配ったフランチャイズだという印象が自然と伝わってきます。 レンガタイルに板張りの床、そしてアンティーク家具が本当に高級感がありますね〜 他にも目を引くものがあります。 Russell のグッズ〜 おお〜〜〜〜〜 すごくかっこいいです センスに親指をグッ！！ ホールの奥に焙煎室が見えますよね？ はい〜、まさに SIEBENSTER です。 それでは、少し近づいて見てみましょうか？ この写真は設置後に撮ったものです。^^ ​ それでは、中に入ってみましょうか？ Russell Coffee に設置したモデルは、SUG-06、6 kg の UG タイプのモデルです。 ブラックに金色のメタルが、全体の雰囲気ととてもよく合っています！ ​ SIEBENSTER のモデルは、インバーター制御でドラムの速度はもちろん、排気の速度も制御します。また、圧力計が付いています。 スイッチはすべて高級タイプです〜 このマシンは 6 kg モデルですが、8 kg の焙煎も十分可能です。 軸がないため、トルコ製品のように軸が曲がることもありません。 納品に最適化されたマシンと言えます〜！ ​ また UG モデルにはアロマホイール（手動ダンパー）があり、内部のボトルネックポイントを作って熱をある程度閉じ込めておくことができます。 価格は韓国国内最安値ですが、性能面でも申し分なし！インテリアとしても素晴らしいマシンです！ ​ すでにテグでコーヒーの名店として評判の Russell Coffee に、ぜひ一度足を運んで、SIEBENSTER で焙煎したコーヒーの味もお楽しみください〜 ​ 人生最高のコーヒーが味わえる名店！！ Russell Coffee を応援しています。 ​...

2023年10月1日 /

ソウルのトボン区にある193CMカフェに、SIEBENSTERの3 kg焙煎機を設置いたしました。 ご購入の前に、オーナーご夫妻が揃って弊社の工場にお越しになり、テストをなさいました。 テストの結果にご満足いただき、ご購入くださいました。 ​ 初めてお会いしたとき、あまりにも背が高くていらっしゃって驚きました。 本当に、こんなに背の高い方は実際に初めて見ました。 目の前に立つと、どんどん小さくなっていくような気分で… (笑) 身長をお尋ねすると、193 cmとおっしゃっていました。 ​ 後ほど契約の際に屋号をお尋ねしたところ、193CMとおっしゃり、とても印象的でした。 本当によい名前をつけられたと思いませんか？ 一度お越しになり、オーナーが淹れてくださるコーヒーを味わえば、店名とぴったりで、強く印象に刻まれることは間違いないと思います。 設置のためにカフェに入ると、落ち着いたブックカフェの雰囲気でした。 本のセレクトが抜群で、とても人文系の雰囲気です。 ​ 設置が完了しました。 3 kg ホワイトシルバー！ きれいでしょう？？ 3 kgですが、焙煎に必要なオプションはすべて備えた、しっかり者です。 設置のために、これまでお使いだったEasyster 1.8を外しておいたのですが、 設置が終わりましたので、再び元の位置に収まります。 このようにEasyster Whiteと並ぶと、よく似合うでしょう？ Easysterはとても小さくて、かわいらしく見えますね。 ​ 193CMカフェのオーナーは、本当にとてもいい方です〜 ただ善良で、いい人っているじゃないですか。 まさにそんな感じです。 落ち着きがありながら温かいオーナーが営む193CMロースタリーで、コーヒーとともに安らぎのひとときをお楽しみください〜...

2023年9月13日 /

チョンナの本物のコーヒーロースタリー AVOC に、SIEBENSTER 6 kg を設置しました。 ​ なぜ本物のコーヒーロースタリーなのか、ですか？ いくつか理由があります。 AVOC の代表は新たに個人カフェを始められるところですが、すでにコーヒー分野で相当なキャリアをお持ちだからです。 長年 SCA AST として活動を続けるかたわら、IBS 監督官も兼ねておられます。 資格を取得しているだけの方は多くいらっしゃいますが、継続的にコーヒー教育はもちろん、教育のための機材や自分のカリキュラムまで整えている人は多くありません。 その点で、コーヒー文化の流通者というよりは生産者に近いこの経歴は、本物のコーヒーロースタリーショップという評価に全く不足がないと判断します。 AVOC（A Variety Of Coffee）という名前からも分かるように、バリエーションメニューよりもコーヒーそのものの多様性を追求している点にも、真摯さを感じることができます。 ​ もう一つの判断基準は準備期間です。 AVOC はカフェの準備期間だけで8か月かかりました。 ​ 内装工事がすべて終わってからも、オープンまで約5か月をカフェの準備期間にあてるほど、コーヒーに真剣だからです。 それだけ自分の基準が高く、自分が受け入れられないものをお客様に販売することはできないという信念なのでしょう。 ​ その点で、チョンナで美味しいコーヒーを飲みたいなら、必ず訪れるべき場所だということです。 ​ それでは、店内の雰囲気も少し見てみましょうか？ 写真では空間性を十分に伝えきれないことを、まず残念に思いながら掲載します。 まずはバーの写真です。 真っ先に目を引くのは、ハイエンドエスプレッソマシンの Storm ですね。 ​ そして Mahlkönig EK43、PEAK、そして教育用のサブマシンとして E61 ​ 何を申し上げる必要があるでしょうか…最高ですね。 店内の全景はこちらです。 ここは本当に個人カフェ？と思うほどの、よく整ったモダンさです。 代表の審美眼が感じられますね。 デザートはコーヒーとよく合うメニューで構成されていますね。 ​ それでは、設置された弊社 SIEBENSTER の焙煎機の写真もご紹介します。 設置されたモデルは SP-06 のホワイト-ゴールドモデルで、6 kg の LNG モデルです。 ​ 余計なものがなく、すっきりとした外観が空間とよく調和していませんか？ ​ チョンナでコーヒーといえば、AVOC をぜひ覚えておいてください。 ​ 専門家の手に出会った SIEBENSTER のポテンシャルがどのように開花するのか、私も楽しみです。 ...

2023年9月13日 /

電話口で、あどけない声の女性から、焙煎機を購入したいとのご連絡をいただきました。 済州島に新しくデザートカフェをオープンするので、1 kg の焙煎機が必要だとのことでした。 あ〜、済州島か！　ワクワクしました。 ​ 全国を飛び回る仕事ですが、この仕事が本当に性に合っていて、遠ければ遠いほど嬉しいんですよ〜 若いオーナー様は性格がとてもさっぱりしていて、マシンをご覧にもならずにすぐ契約してくださり、私たちは設置場所の写真をお願いしました。 工事中の写真だったのですが、想像力が足りないせいか、よく分かりませんでした。とりあえず空は雲ひとつなく青くて〜、良さそうに見えます。 それに、もともと写真を機能的に見るタイプなので、ドアのサイズはどれくらいか、段差があるか、別途機材を使う必要があるか、そういったことばかり見てしまいます。 職業病というのは本当に恐ろしいものです。何事も部分的に、また機能的に捉えてしまうんですから。 ​ ​ とにかく納期日になり、リフト付きウイングボディのトラックを船便で送り、私たちは飛行機で前日に到着して、空港の近くで旅行がてら1泊しました。 夜に到着したため、特に変わった場所には行けず、何の情報もないまま刺身のお店に行くことにしましたが、ほとんどの店が10時を過ぎると閉まっていました。 カーナビで周辺のお店に片っ端から電話をかけ、開いていたお店にとにかく行くことにしました。 ​ そうして立ち寄ったのが Haemoru Haemoru！　Haemoru！！！　Haemoru！！！！！！！ 本当にすごい、人生で最高のお店を発見しました。 ​ お店の規模は大きくなく、メニューにもよく食べるヒラメやクロソイが見当たらず、最初に入ったときは気乗りしませんでした。 メニューはセット形式になっており、主にタイ、サーモン、ブリがあり、サイドにサバの刺身と魚のお粥が出てきました。 ​ 生まれて初めてサバの刺身を食べたのですが…。 すごい！！！！！！！ サバは生臭いものだと思っていたのは、完全な偏見でした。 マグロが好きなのですが、本当にマグロよりおいしかったです。その香ばしさと淡白さ。今でも鮮明に覚えています。 ​ この日以来、済州島に来たら必ず Haemoru に行くと決めました。 ​ チェジュのカフェオーナーの皆様、SIEBENSTER をぜひたくさんご用命ください。しょっちゅう行きたいです〜 (笑) ​ 文章を書いているうちに、食堂のレビューなのかと思うほど、一瞬で話が脇道にそれてしまいましたね。 ​ 気分の良い夜を過ごし、翌日、約1時間走って The Moment に到着しました。室内工事はすべて終わっていましたが、建物自体を新しく建てたため、庭の舗装はされていない状態でした。 約1時間かけて SIEBENSTER を設置し、設置後に改めてガス気密検査とすべての動作テストを確認して、使用方法をご説明しました。 ​ 若いオーナー様でありながら、性格がとてもさっぱりしていて、気持ちよく設置を終えることができました。 ​ 済州島に来るたびにお伺いしますとお伝えして、戻ってまいりました。 ​ これで済州島でも、SIEBENSTER で焙煎したコーヒーを味わっていただけます〜 ​ ところで、ご存じでしょうか？　焙煎機は小さなもので焙煎したほうが、伝導熱の比重のためにおいしいという事実を！！！ ​ とにかく無事に設置を終えて戻り、投稿を作成しながら、今はどのように完成したのだろうと思い、インターネットで写真をいくつか拾ってきました。 ​ ​ じゃーん〜〜〜 わあ！！！！ この写真を見た瞬間…、やはり私の想像力は貧弱だと改めて思い知らされました。 ヨーロッパ風の建物と庭がとても素敵ですね〜 建物の側面のこの写真は、本当に…。 南イタリアのカフェのような雰囲気です。 急に『ゲーム・オブ・スローンズ』をもう一度見たくなりました。 室内もとても素敵でしょう？ 本当に絵のような空間ですね。 ヨーロッパ風でありながら、南部地域のリゾート地の雰囲気が生きている、まさにチェジュにぴったり！　お似合いのカフェ空間です。 チェジュにお越しの際は、「The Moment」にぜひ一度お立ち寄りになって、コーヒーも味わってみてください〜 ​ ​ このように素敵な空間に、ホワイト-シルバーの SIEBENSTER がよく似合うでしょう？ ​ 以上、チェジュ The Moment 納品記、終わり！...

2023年9月12日 /

キンポのテゴッにある超大型カフェ Cafe Sicha に、SIEBENSTER 12 kg を設置しました。 入口に入ると、開放感のあるバーが真っ先に目に入ります。 Cafe Sicha は、パイロットであり、有名な YouTuber としても活動されている代表の方が運営するカフェなんですよ。 最初は Sicha という名前が、ゴンチャのようにシグネチャーティーを専門にしているお店だと思っていたのですが、パイロットとしての経験から生まれた名前だそうです。 そういえば、ロゴの模様もどこか飛行機の計器盤を連想させます。 Cafe Sicha 屋外の風景 Cafe Sicha はやや奥まった場所にありますが、一歩足を踏み入れると別世界が広がります。 写真のように素敵な湖は、もともとは畑だったそうですよ〜 カフェを作り上げながら、造園として湖まで作ってしまうこのクラス感！ 真心が感じられます。 世の中に、カフェのために湖を作る人がどれだけいるでしょう〜 ^^;; ​ 内部は、モダンさと心地よさが感じられる、きちんと整った佇まいです。 1階ホールの様子です。 見晴らしのよい広々とした空間の中央にある庭園が、とても印象的ですね。 こちらは階段を活用したフォトゾーン！ 実にすばらしいですね！ ここで SIEBENSTER がメインの焙煎機としてどのような活躍をしてくれるのか、楽しみです。 ​ 駐車スペースもとても余裕があります。 ​ ここが SIEBENSTER を設置する焙煎室です。 どこか展示室のような、ただならぬ空間ですね〜 空間の雰囲気に合わせて、ホワイトゴールドをお選びいただきました。 12 kg の焙煎機が小さく見えるほど、空間がとても広いです。 設置後、Sicha の焙煎士の方がプロファイルをとても上手に組まれたのか、コーヒーの味がとても良いです。 弊社の製品が気になっている方のために、Sicha から豆を分けてもらってお送りしたこともあるほど、プロファイルを上手に組まれました。 ​ 排気は、冷却もサイクロンも、どちらも間接式にしました。 SIEBENSTER はダクト施工を自ら行うことはしませんが、ダクト設備のガイドを提供しています。 このように両方とも間接式にしましたが、内部への逆流はありません。 Sicha の焙煎士の方は、Artisan ではなく Firescope を使用されているそうです。 Firescope も基本的にシリアル通信でデータを収集するため、問題なく互換性があります。 あえてなぜ Firescope を使用されているのかと尋ねたところ、見た目が良く、使う機能だけがまとまっているので使い勝手が良いとのことです。 ​ Sicha が本格的に Naver Store での販売を始めたら、半端ではありません。 梱包のアルバイトだけで10人！ 箱が積み上がり、 宅配トラックは Sicha の物量だけで十分なのか、ずいぶん長く待ってすべての荷物を積み込みます。 キンポにお越しの際は、テゴッにある Cafe Sicha で、現実の重力をしばし忘れる時差的な余興を楽しまれてはいかがでしょうか。 SIEBENSTER で焙煎したコーヒーの味もぜひお試しくださいね〜...

2023年8月30日 /

チョンソン郡のチュワンサンの麓にあるKim's Mountain Coffeeに、SIEBENSTER焙煎機 SUG 12 kgの設置のため訪問しました。 カフェを囲むチュワンサンの開けた風情が屏風のように広がっていて、それだけで安らぎを得られるようです。 チョンソンは初めてですが、ここでは時間までゆっくり流れているような、ゆとりを感じました。 Kim's Mountain Coffeeの代表のおかげで、私はエネルギーをもらって帰ります。 カフェは2階建てのレンガ外装の建物で、なぜか入ってみたくなります。 室内は木造のインテリア。家具も珍しいデザインで、一目でKim's Mountain Coffeeのセンスがわかる空間ですね。 木造のインテリアはともすると古い印象を与えかねませんが、鉄製の素材やLEDなど、そして打ちっぱなしのコンクリートによって、クラシックとインダストリアルが絶妙に調和した素敵な雰囲気の空間です。 焙煎室を見学しました。Probatino(プロバティーノ)と5 kgの鋳物焙煎機が見えます。このスペースには12 kgの焙煎機を一緒に置くには十分な広さがなく、SIEBENSTERはメインホールに設置することにしました。 まず、代表とたくさん話をしました。 コーヒーを一杯いただきながら〜 Kim's Mountain Coffeeの代表は、スモークコーヒーのレシピで国際特許を取得されていました。 折りたたむ/開く Kim's Mountain Smoke Coffee スモークコーヒーに初めて触れたときは、正直なところ半信半疑でした。レシピなんて何か特別なことがあるだろうかと思っていたのですが…。 飲んでみて、その考えはがらりと変わりました。 まず、とても冷たい銅のカップでコーヒーを出してくれるのですが、カップの蓋を開けると、水面の霧のように煙がすうっと広がり、コーヒーの香りが広がります。 目で見ると煙が立ちのぼるので、熱いという視覚的な錯覚が生じます。 コーヒーを味わおうとカップを手で触れた瞬間、ものすごい冷たさが手に伝わってきます。ここで一度どんでん返し〜！ そして、コーヒーを味わおうと目で見ると、また煙が見えるので、熱いのではないかという錯覚がやってきます。 飲み物を口にすると、また一気に目が覚めます。 そして何よりも、スモーキーさと深煎りのコーヒーは本当に〜〜〜よく合います。 コーヒーを一杯飲んで、なぜこれが特別なのかを感じるのに十分でした。 コーヒーを五感で楽しめる場所は、間違いなくここだけでした。 そして、それが徹底的に企画されたものだと知って、さらに驚きが大きかったです。 10年以上、いろいろなコーヒーをたくさん飲んできましたが、これほど明確な哲学と徹底ぶりでお客様にコーヒーを体験させる場所は初めて見ました。 また、どこでも飲めるコーヒーではなく、ここでしか体験できないコーヒーを追求する代表の哲学に、深い感動すら覚えました。 焙煎ポイントも他とは違っていました。 スペシャルティ市場が拡大し、浅煎りが主流となっている昨今、コーヒーらしさを追求する深煎りのブレンドは、まさに深い余韻を加えていました。 個人カフェでありながら、なぜあれほど教育のご依頼やフランチャイズのお問い合わせが多いのか分かりました！ 機会があれば、心から私もこのブランドでカフェを一度やってみたいと思っています！！ SIEBENSTER SUG-12 kgをメインホールのフロアに上げました。 木製の床の四方に15 cmほどの段差があり、上げるのに少し苦労しましたが、すべての工程を終えてこのように収まると、達成感を覚えます。 UGスタイルのクラシックさが空間とよく合っています。 さらに、金色の仕上げは木との配色がよく合いますね〜 今後、Kim's MountainのコーヒーがSIEBENSTERで準備されると思うと、どんな変化を遂げられるのか期待が高まります。 Kim's Mountainの代表との出会いは心から印象的で、深く感謝申し上げるとともに、これからも良き協力者として応援いたします。...

2023年8月30日 /

チンジュにSIEBENSTERのSP 3 kg モデルとSUG 12 kg モデルを設置しました。 SIEBENSTERは、塗装は黒と白、メタル部分はシルバーとゴールドの、計4通りの組み合わせで製作されます。 もちろんこれが標準ですが、特にご希望の色がある場合は、調色費用をいただいて塗装することも、ご希望の色に近い、あらかじめ調色済みの色でカスタム製作することも可能です。 カスタムは色だけでなく、特にご希望の機能やサイズなども、できないこと以外は何でも対応できます(笑) Dismogerのブラックともよく合いますね〜 1 kg、3 kg モデルは、現在、棚付きの低いバージョンのモデルのみを発売しております。 やはり、ショップ焙煎士の立場からすれば、スペースの活用を最大限にすることの方が重要ですので。 そのため、ロースタリーで多くご要望をいただく1 kg、3 kg モデルのみは棚付きタイプのモデルである点を、ご理解いただけるとありがたいです。 もちろん、棚の費用は別途いただかず、標準で含まれております。 SUG-12 kg モデルです。 12 kgでさえ、踏み台なしで生豆をそのまま投入することは不可能なため、生豆搬送機も含めてご購入いただきました。 SUGモデルのどっしりとしたホッパー、本当に素敵だと思いませんか？ 生豆搬送機にも、やはり2種類のオプションがあります。 一つ目はサクション装置のオプションです。専用モーターとフィルターを使用する、機械に取り付け可能な形式と、掃除機を利用した方式があります。 使いやすさの面では、掃除機を活用する方が良いと判断されます。 もう一つは、搬送管を選択できます。写真でご覧のとおり、ゴム管または金属管を選択でき、ゴム管は長さや位置の調整が容易という利点があり、金属管は美観上の利点があると言えます。 どっしりとして見えるSUG-12 kg モデルは、1時間に4バッチで40 kgを生産でき、一日8時間フル稼働させると320 kgを生産できます。 ひと月20日で計算すると、6トンの生産になります。 そのため、焙煎豆工場でお使いいただくのに最適な、最高のコストパフォーマンスのマシンです。 また、風圧計を標準装備しているため、バッチサイズに応じた対流の流れを一貫して制御できます。 設置後は、おいしいチンジュのユクジョン冷麺で締めくくりました〜...

2023年8月28日 /

ソンナムにある知識産業センターに、SUG 12 kg 焙煎機を設置しました。 以前お使いだったHas Garantiから、ミドルクラスへと設備を増設されました。 コーヒーを味わってみると、ありふれた安物のコーヒーではなく、焙煎に対する明確な哲学とこだわりが感じられる事業者様です。 現在オンライン・オフラインで活発に活動されている代表様が、弊社SIEBENSTERをお選びくださったことに、より大きな喜びを感じます。 ブラック・シルバーのモデルなので、コントローラーもブラックシルバー～ 色もぴったり揃えました！ デザインの一貫性をとても重視しているため、色の組み合わせはとても重要です。 SIEBENSTERのUGモデル、SUGモデルは、Probat（プロバット）が買収したUGモデルと同じデザインコンセプトで、アロマホイールを搭載しています。 日本の影響を少なからず受けた韓国国内の焙煎文化では、ダンパーはすでに非常に馴染み深いものですが、プラント文化を持つヨーロッパでは、ダンパーの効用は比較的小さいです。 その数少ない例にしても、1940年代に設計されたUGモデルがまさにその元祖と言えます。 SUGモデルのアロマホイールは、羽根型ダンパーではなく円筒形ダンパーで、粉塵の詰まりを最小限に抑えます。 また、SUGモデルの最大の長所の一つは、なんといってもとてつもない大きさのクーラー撹拌機です。 フルサイズのバッチを2回分受け止められる撹拌機は、焙煎後ブレンド、あるいは納品量を二回に分けて焙煎する際に、その真価をお確かめいただけます。 SIEBENSTERは4倍数のドラムで、ゆとりあるサイズを誇ります。 6 kgモデルは8 kgの焙煎が可能で、12 kgモデルは15 kgまで焙煎が可能です！ そのため、他の焙煎機に比べて大きさがあります。また、鋳鉄製なので重量もかなりのものです。 Tanelへの設置の際、ドアの高さが少し低かったため、半分解した状態で搬入されました。 時間はかなりかかりましたが、すべての作業を終えて見事に据え付けられた焙煎機を見ると、誇らしい気持ちです。 最も需要の多い10 kgクラスのモデルについても、SIEBENSTERは優れた性能と価格で、頼れるビジネスパートナーになります。 ありがとうございます。...

2023年8月28日 /

最初にCoffee Voiceからお問い合わせをいただいたとき、ソンドと聞いて、インチョンのソンドのことだとばかり思っていました。 ところが、プサンにもソンドがあったのですね〜 大韓民国最北端のパジュから最南端のソンドまで〜 喜んで向かいます(笑) 海がとても美しいですね〜 プサンならではの雰囲気。 とてもいいです。 朝早くに到着し、カフェの前で海を眺めながら一枚撮ります。 海が本当にすぐ目の前にあるので、眺めがとてもいいです。 ​ 観光客の立場からはいいと言われますが、実際にここに拠点を構えていらっしゃる方々にとっては、そうでもないようです。 焙煎機を交換することになったきっかけは、台風で道路が破損し、建物全体に土砂が流入するなど、甚大な被害があったことだそうです。 ソンドケーブルカーの入口のすぐ前なので観光客も外国人も多く、商圏は本当に良いと思っていたのですが…… そのような被害があったと聞き、何事にも一長一短があるのだと改めて感じます。 ​ まだ工事中のため、設置はとても簡単でした。 そのままテラスにリフトで降ろし、押して入れたら完了〜！ ​ 位置を決め、サイクロンと本体を接続します。 すべての接続を終えて、テストしてみます。 SIEBENSTERは、工場での出荷前にすべてのテストを行い、テストバッチを行います。 このとき、ガス漏れの有無もすべてテストします。もちろん、韓国ガス安全公社の検査済証を受け取る前に本作業を行うのですが、ルーティンです。 そして、設置が完了した後、もう一度漏れテストを行います。 長距離の振動でどのような変化があるか分かりませんから。 ガス用品ですので、この部分は何よりも徹底しなければなりません。 ​ プサンにはよく来るので、 来るたびにCoffee Voiceに一度立ち寄ってから帰ります。 今はすべての準備が終わり、とても落ち着いた雰囲気です。 2階のホールはとても高級感のある雰囲気です。広い窓から海が絵のように広がっている様子に、魂が安らぎを得るような感覚です。 焙煎機は、コントロールパネルを黒に交換いたしました。 やはりカラーの統一感が重要ですから。 黒はゴールド仕上げのモデルによく合うようです。 来るたびにコーヒーをいただいていますが、プロファイルを本当にうまく組んでいらっしゃると思います。 ケニアベースの深煎りブレンドは本当においしいです。 ソンドに遊びにいらしたら、必ず立ち寄るべき場所〜！ Coffee Voice、超〜〜〜〜おすすめです！ 弊社SIEBENSTER焙煎機の代表的なユーザーでいらっしゃいます。 すべての日程を終え、夜の海を眺めながら〜 貝焼きに突入です。 全国を駆け回るこの仕事が、こんなときは本当に気に入っています〜 焙煎機はSIEBENSTER！ お呼びいただければ、誠心誠意！そして最善の努力で、昼夜・週末を問わず最も迅速なサービスをお約束します。^^*...

2023年8月28日 /

プサンに出張する用事があったところ、ちょうどチャンウォンのCoffee Sesangの代表様からSIEBENSTERについてのお問い合わせをいただき、訪問することになりました。 お会いして、SIEBENSTERのご説明をしたり、あれこれ雑談を交わしたりしようと、気楽な気持ちで訪問しました。 地方を回っていると、不思議と旅行しているような気分になって気持ちがほぐれるのですが、こちらも気楽な気持ちで訪問したせいか、時間の約束はしていたものの、2時間も早く、事前に連絡もなしに訪問してしまいました。 代表様がそんなにお忙しいとは知らずに、ですね。 ^^; おかげで、一人でゆっくり過ごす時間を少し持ちながら、カフェの隅々まで見て回りました。 カフェが不思議な部屋の造りになっていて、空間ごとに雰囲気があり、面白かったです。 部屋ごとにまるで別の空間のようで、空間を行き来する気分が面白かったです。 上の二枚の写真は入口から見た様子ですが、カフェに入った途端、コーヒーに関する複合的な空間という感じがひしひしと伝わってきます。 二台の焙煎機が見え、バリスタ教育の横断幕も大きく掲げられていて、本物のコーヒー空間という感じがビシビシ伝わってきます！ 教育スペースとバーが向かい合っていて、テーブルは部屋に入っていく構造になっているのがとても気に入りました。 しばらくして、代表様とコーヒーを一杯飲みながら雑談を交わしました。 振る舞っていただいた一杯目のハンドドリップはエチオピア・シャキソで、一口飲んだ瞬間にコーヒーの達人だと感じるのに十分でした。 ワインのようでフルーティーな味わいが本当に絶品でした。 最も基本となるアメリカーノも気になって、追加で頼んでいるうちに、一人で三杯のコーヒーを味わってしまいました。 コーヒーを飲んでいる間、コーヒーについて特別な話はしませんでしたが、あえて細かい話をしなくても通じ合う、そんな感覚でした。 不思議なものですね ^^ 弊社SIEBENSTERに関心を持ってご連絡くださった理由は、これまでお使いの焙煎機も同じく鋳物焙煎機なので、焙煎のニュアンスが似ているだろうと判断されたからだとのことでした。 さらに、Coffee Sesangの代表様は長年エスプレッソマシンを扱ってこられたため、機械への理解度がかなり高い方でした。ひとこと言えばすぐに察してくださる、意思疎通ができているという感覚は本当に久しぶりでした。初めてお会いしたのに、昔からの知り合いのような心地よさと安心感がとても良かったです。 そうして数時間にわたってじっくり語り合い、スケジュールについて話し合って、別れました。 私もコーヒー業界に10年余りいるので、さまざまな種類のコーヒーをたくさん味わってきましたが、チャンウォンにいらっしゃるなら、Coffee Sesangのコーヒーを心からおすすめしたいです。 音楽で言えば、クラシックからジャズまですべてこなすという感じ！ そう、まさにその感じです。 基本がしっかりしていながら、その上に変化が加わるときの旨み。 短いながらも、本当にインパクトのある出会いでした。 まもなく、チャンウォンでもSIEBENSTERの設置のお知らせをお伝えします。...

2023年8月1日 /