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कॉफ़ी रोस्टिंग ड्रम का इंजीनियरिंग विश्लेषण: संरचना और सामग्री के अनुसार ऊष्मागतिकीय विशेषताओं की तुलना कॉफ़ी रोस्टिंग केवल हरी कॉफ़ी बीन्स को गर्म करने की प्रक्रिया नहीं है। यह एक इंजीनियरिंग प्रक्रिया है, जिसमें बीन्स के भीतर रासायनिक परिवर्तन लाने के लिए ऊष्मा ऊर्जा को सटीक...

1 मार्च 2026 /

सारांश (एग्ज़ीक्यूटिव समरी) 2025 में कोरिया का कैफ़े बाज़ार एक ऐतिहासिक मोड़ पर पहुँचा। पिछले 20 वर्षों से लगातार बढ़त दिखा रही कोरिया की कॉफ़ी शॉप की संख्या आँकड़े तैयार किए जाने के बाद पहली बार घटने की ओर मुड़ी है। 2025 की पहली तिमाही के...

28 जनवरी 2026 /

आज रोस्टर के ड्रम के बारे में थोड़ा और गहराई से~ एक बार चर्चा करने के इरादे से हम कीबोर्ड के सामने बैठे हैं। कास्ट आयरन ड्रम और स्टेनलेस स्टील ड्रम में आख़िर क्या अंतर है, और इन सामग्रियों का उपयोग क्यों किया जाता है? रोस्टर में...

17 अक्टूबर 2023 /

कॉफ़ी विज्ञान है क्या आपने कभी कॉफ़ी रोस्टिंग करके देखी है? जैसा कि Gertrude Stein ने कहा था कि “कॉफ़ी पेय से कहीं बढ़कर है”, हम कॉफ़ी से पहली बार उसकी सुगंध पर मोहित होकर और उसकी एनालॉग भावना से खिंचकर जुड़ते हैं। मेरे साथ भी यही हुआ।...

17 अक्टूबर 2023 /

आज रोस्टिंग करते समय बीन्स को बड़ा फुलाने की विधि के बारे में लिखने का विचार है। रोस्टर संचालक वह व्यक्ति होता है जो बीन्स को अच्छी तरह भूनता है, है ना? (नहीं, कम से कम वह तो है जो अच्छी तरह भूनने की कोशिश करता...

16 अक्टूबर 2023 /

क्या आप रोस्टिंग के बाद कपिंग करते हैं?? ​ सच कहें तो यह कहने जितना आसान नहीं है। लेकिन इसके महत्व की बात करें तो उस पर कितना भी ज़ोर दिया जाए, कम है! ​ अपनी रोस्टिंग पर निरंतर चेक एंड बैलेंस। यही “रोस्टिंग क्षमता” बढ़ाने का सबसे छोटा रास्ता...

16 अक्टूबर 2023 /

पेड़ के फल के बीजों को भूनकर, उन्हें पानी में छानकर या भिगोकर पीने लगना सचमुच एक अद्भुत बात है। इस खोज के बाद कॉफ़ी भूनने के तरीके में भी कई बदलाव आए। आइए, रोस्टर में आए बदलावों की कुछ झलकियाँ देखें? ​ 1. पैन रोस्टिंग कॉफ़ी एक लंबे...

16 अक्टूबर 2023 /