2月23日 河南 6 kg 新型 SOP-06 咖啡烘焙机安装

今天，在位于京畿道河南的一家优秀合作企业，

我们安装了 SIEBENSTER 全新的高端产品线、汇聚创新技术力的 6 kg 烘焙机新机型“SOP-06”，

现将成功完成安装后归来的这段令人心潮澎湃的现场故事，向各位详细讲述。

那么，就从准备阶段的照片开始出发吧。

整齐地包装好，出发~

到达了。

这次引进我们设备的河南客户公司，在韩国国内以及世界许多国家经营多家咖啡馆并开展教育，

积极而成功地开展着活动，

是一家对咖啡怀有深刻理念，并将其发展成为事业的咖啡专业企业。

在这样一个现场经验丰富、对咖啡有着深刻理解和热情的空间里，

我们 SIEBENSTER 的烘焙机不仅负责供应各门店的高品质咖啡熟豆的主要生产，

还将作为培养未来引领韩国咖啡产业的优秀烘焙师的教育用设备，

承担起核心作用，这一事实

对于研究并制造机器的我们总部来说，也具有无比重大而令人感动的意义。

怀着被标准严格的专家选中的自豪，

同时也怀着必须完美不负这份期待的沉重责任感，我们精心完成了设置。

安装过程的故事

这次的机器极其沉重。

它的重量与现有的同级别机器本身就不一样。

到了现场，我们一直忘在脑后的那台机器赫然就在那里。^^

那是在定制交付周期内，因为需要紧急烘焙而借给客户的机器，

我们先把这台搬出去，然后把机器安装进去。

虽然只是一道不高的门槛，但由于机器的重量，我们动用了叉车，还是费了不少力气。

而且门宽不够，我们拆卸门的时候……玻璃门下部的固定轴生了锈，也让我们吃了不少苦头。

我们搬走了之前出租给客户的机器，顺利安装了新机器。

另外，为了把旋风分离器更牢固地固定在地面上，我们还进行了地面打孔施工。

安装期间，燃气公司上门，帮我们连接了内部管道。

在现场完成了所有功能测试，以及机器使用培训和试烘焙，

就连 Artisan 的远程使用，也都完美完成了。

面向熟豆业务的基础产品线：6 kg 级烘焙机的重要性与无限扩展性

对于想要正式经营精品咖啡、

开展熟豆供货业务的门店烘焙师而言，

5-6 kg 容量的烘焙机，其意义远不止一台普通的机器。

它超越了小型样品烘焙或极少量的门店自用，

是在开启真正意义上的商业熟豆业务时，

占据最基础、也最核心位置的设备。

6 kg 级既能从容满足门店自身的消耗量，

又提供了可以逐步增加外部供货客户的最理想的生产能力，

在夯实业务初期基础方面发挥出最佳表现。

随着业务成功步入正轨，

产量呈爆发式增长，烘焙工坊必然会

经历增设 12 kg、30 kg 以上大型设备的阶段。

此时如果品牌不同，之前好不容易确立的风味一致性可能会动摇，或者

出现操作一致性被打乱的问题。

维护保养的便利性也是同样的道理。

但是我们 SIEBENSTER

不仅有作为门店烘焙师可靠起点的 6 kg 机型，

还有大型工厂规模的机器产品线，以及

大批量生产所必需的高性能去石机，

能彻底解决环境与居民投诉问题的消烟装置，

高效储存生豆和熟豆的筒仓等

各类配套设备一应俱全。

因此，在初期通过我们 SIEBENSTER 6 kg 机型确立下来的

独有的烘焙细微差别、机械机制，以及

系统层面的匹配，在保持不变的同时，随着今后业务的扩展，

还能毫无风险、灵活而自然地逐步扩充设备，这一点

对熟豆业务经营者而言，必然是最具吸引力、最明智的最佳选择。

为什么小型烘焙工坊和工厂都需要自动化烘焙机

在繁忙运转的门店烘焙师及烘焙工坊咖啡馆的现场，

引入完善的自动化系统，如今已不止是单纯的便利，

而成为与业务的生存及产出率管理直接相关的不可或缺的要素。

SIEBENSTER 此次在 SOP-06 机型中融入最高水平自动化技术的原因，

正是为了彻底解决现场切身体会的种种难处。

• 第一，由于烘焙工坊咖啡馆的特性，即使在进行烘焙作业的过程中，
  也经常会突然出现需要接待顾客或处理饮品订单的突发情况。
  如果使用完全手动的机器，在稍微专注于顾客的一瞬间，
  精心规划的烘焙曲线可能会走偏，或者错过准确的下豆时机，
  结果可能造成令人心惊的损失：昂贵而珍贵的精品生豆整整一锅都被毁掉。
  SIEBENSTER 精密的自动化设备从根源上消除了对人为失误和外部变量导致品质下降的担忧，
  帮助操作人员毫无心理压力、舒适地同时进行烘焙和门店运营。
• 第二，是确保生产品质的绝对一致性。
  只要店里的首席烘焙师充分掌握生豆的特性，
  设置好最佳烘焙曲线并保存在自动化程序中，
  之后即使由熟练度相对较低的普通员工或助理烘焙师来操作，
  也始终能够毫无偏差地稳定生产出品质同样优秀的咖啡熟豆。
  这对烘焙工坊来说，是即便首席烘焙师不在场产品风味也不会波动的强大武器，
  也是最大限度提升人员运用效率和品牌信赖度的最可靠的系统。

全新升级的高端产品线：SOP-06 机型的创新进化与细节

此次安装在河南客户公司的 SIEBENSTER 全新 6 kg 机型 SOP-06，

是将比原有产品更进一步的功能创新，以及对用户细致入微关怀的设计改进，

原原本本地融入其中的高端机器。

不止于外观上的变化，更实现了从根本上改善烘焙师作业环境的强力规格升级。

• 采用 3 个独立的变频器系统：
  原先机型使用 2 个的变频器，现已全面升级为共 3 个。
  由此可以完全适配设备所安装现场各不相同的排气环境和风管长度，连冷却电机的排气速度也能够非常精细而独立地进行调节。
  另外，配合变频器系统，即使在使用单相电的环境中也将三相电机作为标准配置，并据此做了变更，使得即使在整天连续批次烘焙的严苛环境下，电机本身的耐久性和寿命也能大幅延长。
  

• 让最麻烦的地方变得轻松！采用一触式手柄银皮收集桶：
  我们将烘焙过程中需要随时清空的银皮收集桶的固定方式，由原先略显紧涩而麻烦的搭扣式，改为更直观、更易开合的手柄式银皮收集桶，进行了全面改进。
  它大幅降低了每天要多次处理银皮的烘焙师的体力疲劳，并使设备的维护保养无需耗费体力，更加干净、迅速，是一项细致周到的改进。
  

• 标配数据烘焙专用笔记本电脑架：
  在精密烘焙中，利用 Artisan 或各类烘焙记录软件进行的数据分析如今已是基本要求。
  SIEBENSTER SOP-06 无需另外使用不便的支架，也无需把笔记本电脑不稳地放在上面，而是配备了可将笔记本电脑安放在最稳定、最舒适视角的坚固专用烘焙架，与机器浑然一体，作为标准选项安装，大幅提升了操作人员的动线与便利性。
  

• 凭借日本产的顶级特种减速机，获得压倒性的安全保障：
  运行商用机器时，可能会因雷击、停电或意外的电气故障，而发生滚筒旋转突然停止的紧急情况。
  此时，为避免生豆被困在滚筒内而引发大型火灾及二次火灾，在初期应对之后必须顺利地把豆子取出。
  但几乎所有的烘焙机，在减速机连接的状态下都无法手动转动滚筒。
  SIEBENSTER 考虑到这一点，采用了日本产的顶级特种减速机。
  即使在电力中断的紧急情况下，操作人员也能轻松、顺畅地手动转动滚筒，以便取出滚筒内部的咖啡和残渣。
  

• 丰富风味呈现的关键，固定为双层铸铁滚筒结构的设计：
  烘焙机滚筒内部的材质与结构，如同决定咖啡最终风味与香气的心脏。
  新款 SOP-06 的完整双层滚筒结构与原来相同，但内滚筒固定使用铸铁材质的铸件制造。
  
• 为实现无限耐久性，大幅加强厚度与框架：
  商用烘焙机必须一年 365 天不停歇、坚固可靠地运转。
  为此，我们将包裹机器外观的各种材质的钢板，以及承受整体载荷、作为骨架的框架本身的基础厚度，制造得比原有机型厚实、坚固得多。
  这样可以完美抑制高速旋转并喷出强劲火焰的机器所产生的沉重振动，把现场噪音降到最低，即使在经年累月的环境中使用，也依然稳固，提供近乎半永久的耐久性和稳定的作业环境。

不仅有如此压倒性的规格升级和技术进步，

还有能瞬间提升咖啡馆或教育场所内部装饰品位的黑白配色组合，精致

而流畅的外观设计。SOP-06 是 SIEBENSTER 长期与现场沟通、一路追求的

完美的结晶，我们为此自豪。

在河南这家优秀的合作企业里，开始有力运转的我们的烘焙机，

今后精心烘焙出的无数咖啡熟豆，将给多少大众的日常带来芬芳的悠闲与慰藉，

以及对于将要经过这里的众多未来烘焙师，

它会成为多么明确而出色的学习向导，一想到这些，我们已经不由得跟着感到自豪。

SIEBENSTER 绝不是那种只卖出一台华而不实的烘焙机就结束交易的轻率企业。

为了让所有挥汗经营熟豆业务的门店烘焙师及大型工厂相关人士，

在日益激烈的市场竞争中稳固地占据优势，并持续提升销售额，

我们将以最先进的烘焙技术和售后管理体系，始终在离现场最近的身边，

坚定承诺，成为您可靠的、最好的终身合作伙伴。

如果您目前正雄心勃勃地筹备新开门店烘焙业务，

或者为了充分应对日益增长的供货量，

正在深入考虑增加设备或升级为高端 6 kg 自动化设备，

请不要犹豫，随时致电 SIEBENSTER 总部，

或通过官网随时方便地留下咨询。

对于您脑海中描绘的完美咖啡事业蓝图，

我们将痛快地给出最理想、最可靠的答案。

对于您一直以来毫不吝啬地给予我们品牌的热情支持和深切关注，

我们再次低头，致以由衷的感谢。