SIEBENSTER 更换 OEM 生产厂家，转眼已快满2年了。 ​ 目前，SIEBENSTER 与越南胡志明市的烘焙机专业制造企业 OPP 签订了独家合同， 正在生产完成度很高的大型机器。 本文将介绍最近在市场上备受关注的“SIEBENSTER 120 kg 大型烘焙机”与其他公司制造的产品在技术上、 结构上有何不同，我们将基于客观事实为您介绍。 ​ 首先，我们的合作伙伴 OPP，是由在越南烘焙机制造史上不可或缺、拥有30年传统的 VNT 公司的核心工程师独立创办的公司。 特别是 OPP 的 CEO 曾是机械工程师，也是 VNT 的关键人物，并曾与德国汉堡的 Neotec 合作，开发并生产过 500 kg 级 超大型工业用成套设备，拥有这样的履历。 正因如此，它也是越南国内对大型热风式烘焙机的原理理解得最准确的企业。 ​ （下方视频是 OPP 曾共同参与的 NEOTEC 500…

咖啡烘焙滚筒的工程学分析：结构与材质带来的热力学特性比较 咖啡烘焙并不只是对生豆加热的过程。为了引发生豆内部的化学变化，它是一个对热能进行精确控制的工程学流程。这一流程的核心是“滚筒（Drum）”。滚筒是从热源接收能量并传递给生豆的媒介，根据其结构和材质，成品的风味特征会截然不同。本报告将从专业角度，深入分析滚筒的结构和材质对烘焙产生的物理影响。

关于烘焙机制造许可的那些事（SIEBENSTER） 本来不打算写这篇文章，但思来想去，觉得还是应该说明一次，于是写下了这篇文章。 就是关于烘焙机相关的制造许可和燃气认证的事情。 直到现在，仍有几位向我们询问这方面的问题，所以我们认为有必要明确地说清楚一次。 想把这个令人厌烦（？）的标签撕掉啊。哈哈 咖啡烘焙机受韩国燃气安全法中的液法（液化石油法）约束。 韩国燃气安全法的监管水平，堪称世界上最严格。 因为一旦违反这一部分，无一例外都属于刑事处罚对象。 目前在韩国国内，流通着世界各地的许多烘焙机。 除韩国产之外，还有欧洲产、日本产、土耳其、中国、越南等，种类繁多。（个人而言，以色列产的让我很心动。） 按照燃气法，烘焙机属于商用大型燃烧器具，与此相关的规定依据 KGS-AB338 规定集的内容来界定和管理。 附件KGS-AB338 规定集（最新）.pdf 文件下载 并且，所有烘焙机都必须取得制造业许可并通过设计阶段检验，而每一台完成的单机都必须各自取得商用大型燃烧器具合格证。 1 韩国国内的情况是，制造业许可当然是必需的，制造成本的51%必须在韩国国内完成，才能打上 made in korea 的标识。 也就是说，取得制造业许可与是否为韩国产是完全不同的问题。（

咖啡熟豆业务的成功，并不止于简单地挑选好的生豆。 能够将这些生豆所具有的潜力发挥到100%的“控制技术”才是关键。 尤其是商用烘焙环境，处于高温、粉尘以及长时间运行这样严苛的条件之中。 在许多品牌专注于华丽外观的时候，SIEBENSTER 一直投资于最本质的“控制稳定性”和“面向未来的技术”。 今天，我们将对烘焙机控制系统的4种方式进行深入分析，同时分享 SIEBENSTER 站在技术变革最前沿、引领市场的创新举措。