06 oct Instalación de una tostadora de café SIEBENSTER de 30 kg en la sede principal de Coffee Ground
He venido a la fábrica de tostado de la sede principal de Coffee Ground, situada en Daegot, Gimpo.
Cuando la visité por primera vez, pensé que el GPS me estaba llevando a un lugar extraño. Como se encuentra en plena montaña, en un lugar algo apartado, me pregunté si me habría equivocado de sitio…
Resulta que había dejado de lado el buen camino y había dado un rodeo por una ruta apartada.
Pero, al llegar a este lugar que es café y fábrica a la vez, se abre ante uno un mundo completamente distinto.
Un terreno amplio, un aparcamiento enoooorme y, sobre todo, un café realmente magnífico.
Yo también quiero hacer, sin falta, un café + fábrica como este. Es de lo más ideal.
Me sorprendió que, a poca distancia de la ciudad nueva de Gurae, hubiera un lugar tan amplio y agradable en un entorno tan tranquilo.
Es el lugar perfecto para visitarlo con la sensación de estar de viaje, tras alejarse por un momento de la rutina diaria.
Sin embargo, el CEO me comentó que el café de la sede principal está cerrado temporalmente por el momento.
Es un lugar al que me gustaría venir con mi familia, así que fue una lástima.
Probablemente se deba a que el ámbito de actividad de Coffee Ground es muy amplio.
Mientras conversábamos, comprobé que, además de suministrar café tostado en grano a franquicias, fabrican alimentos de procesamiento secundario que suministran a Costco, Maeil Dairies y otras empresas; es un negocio de gran envergadura.
En particular, me dieron a probar el sorbete de mango que este año ha arrasado en Costco, y era tan bueno que se me escapó una exclamación de admiración. ¡Cuando oí el precio de venta al público en Costco, casi me caigo de espaldas! Es una ganga increíble. Una auténtica ganga.
Además, también distribuyen, como distribuidor general para Asia, los productos de varias empresas conocidas, de esas que todo el mundo reconoce con solo oír su nombre.
A lo largo de varias reuniones, como alguien que también se dedica a los negocios, aprendí mucho: así es como se hace negocio.
Se dice que el que envidia pierde, pero aun así… -_-;;
Pero estamos felicísimos de que SIEBENSTER haya sido seleccionada como empresa colaboradora de Coffee Ground. ^^
¡Antes de ponerse a trabajar, una taza de café es imprescindible!
El barista nos sirvió el café, ¡y la taza es una obra de arte!
Esta taza se puede usar también como vaso reutilizable y, sinceramente, me hizo sentir como un invitado de honor.
Sea café o té, es muy importante en qué se bebe, así que, ¡si uno recibe el café en esta taza, es imposible que no sepa bien!
A diferencia de lo ocurrido con otras empresas, mantuvimos de antemano varias reuniones con el CEO de Coffee Ground.
Actualmente utilizan como máquina principal una tostadora Petroncini de 20 kg, así que la clave era si nuestra tostadora conseguiría el mismo matiz de tostado que esa máquina.
La Petroncini que usan ahora es un modelo con perfilado automático, y al parecer pagaron aparte 2000 solo por el controlador.
Como esa máquina utiliza un quemador horizontal, la proporción de calentamiento por aire caliente es bastante alta.
Por eso nos comentó que sería un problema que el matiz del tostado cambiara de forma brusca.
Según dicen, quedaron muy satisfechos con la Petroncini en cuanto a calidad de tostado.
Por eso, si el matiz resultaba similar, pasarían de una vez a una máquina grande, pero decidieron instalar primero una unidad y decidir después. Así, concluimos que instalaríamos primero el equipo completo de 30 kg y decidiríamos más adelante sobre uno mayor.
El equipo que se iba a instalar era originalmente una tostadora de 30 kg, una despedradora (destoner) y un transportador de café verde.
Sin embargo, durante la visita previa a la instalación, al realizar la prueba previa, se canceló la despedradora. T_T
El motivo fue el tamaño de la cesta.
Se iba a usar con la tostadora de 30 kg, pero en la cesta no caben 30 kg de una vez.
Si nos fijamos en los equipos grandes de otras empresas, a menudo la cesta es pequeña. La razón es que aspiran los granos al mismo tiempo que se descargan.
Aun así, era perfectamente razonable y lo comprendimos.
Por eso decidimos cambiar el diseño de la despedradora y volver a fabricarla con una cesta de tamaño adecuado a la capacidad de esa tostadora.
Aunque ha supuesto un contratiempo, de este error hemos aprendido una cosa más, así que hemos salido ganando.
Para fabricar tostadoras optimizadas para los diversos usos que se les da en Corea, siempre escuchamos activamente las necesidades de los usuarios con la mente abierta y las reflejamos en nuestras máquinas.
Porque, al fin y al cabo, ese es el camino por el que crece SIEBENSTER.
Así que hoy procedemos a instalar la tostadora de 30 kg y el transportador de café verde.
La máquina es bastante grande, así que nos preguntábamos si entraría de una vez con la carretilla elevadora, pero no hay nada imposible.
Como en Corea hay veteranos expertos en cada sector, no nos preocupamos.
Gracias a un excelente conductor de carretilla elevadora, ¡la unidad de 30 kg entró con muchísima facilidad!
La empujamos directamente hacia dentro y conectamos cada una de las piezas.
Esta es la foto del equipo terminado.
La altura final es de unos 2.8 m.
El transportador de café verde aspira con la aspiradora que se ve en la foto.
Disponemos de dos tipos de transportador de café verde.
Uno es el que utiliza una aspiradora comercial, como se ve en la foto, y el otro es un tipo integrado de fabricación propia, como en la foto de abajo.
La aspiradora puede parecer un poco rara, pero no tiene nada de raro. Probat también la utiliza.
Es cierto que, cuando la usa una empresa famosa, parece que está bien, y cuando la usa una empresa de menor renombre, parece algo extraña; así son las cosas.
Solo por su aspecto la aspiradora puede parecer rara, pero en usabilidad es mucho mejor.
Como el café verde tiene muchísimo polvo, el tipo integrado tiene que usar un filtro. Pero cuanto más fino es el filtro, más débil es la succión. Por eso lo ajustamos a un nivel moderado, pero el polvo fino que el filtro no llega a retener se dispersa por los alrededores.
En cambio, la aspiradora no tiene nada de eso. Se puede usar de forma limpia, es fácil limpiar el filtro y su potencia es grande.
Antes de irse, échele un vistazo al vídeo de aspiración.
Es potente.
Una vez terminada la instalación, volvemos a realizar todas las pruebas y comprobamos de nuevo que no haya fugas de gas, por si hubiera habido sacudidas durante el transporte.
Después de la instalación, volvimos a visitarlos y realizamos un tostado de 30 kg.
El CEO de Coffee Ground nos dijo que habían logrado un matiz muy similar al de la Petroncini que usaban hasta ahora, que ya habían empezado a hacer entregas y que estaban muy satisfechos, sin una sola reclamación.
En realidad, el hecho de que no sea muy distinta de la Petroncini, que usa solo aire caliente, se debe a que, al aumentar el tamaño del lote, es inevitable recurrir mucho a la convección.
El calor por conducción se mide por unidad de superficie, mientras que la convección transmite el calor desde todas las direcciones y es un concepto de volumen, por lo que, cuanto mayor es el tamaño, más aumenta inevitablemente la proporción del calor por convección.
Ahora, ¡a por los 60 kg y los 120 kg!
La hemos fotografiado junto a la Petroncini de 20 kg.
¿Verdad que la tostadora de 20 kg parece diminuta?
SIEBENSTER es grande, pesada y, sobre todo, parece mucho más sofisticada en relación con su precio. ^^
¡Cuesta menos de la mitad que la Petroncini de 20 kg, así que ya está todo dicho!
Por eso, actualmente la Petroncini está puesta a la venta en el mercado.
En cualquier caso, en cuanto se venda esta, pasaremos enseguida a la grande, así que ¿podría alguien comprarla, por favor?
Vendemos SIEBENSTER y también vendemos una Petroncini. Jaja
El tubo del transportador de café verde que se ve en la foto es de un material flexible, no metálico.
Por supuesto, este tubo también se puede elegir. El tubo metálico es más bonito a la vista, pero no se puede disponer ni mover con libertad. En cambio, un material flexible como el de arriba es menos agradable estéticamente, pero permite ajustar fácilmente la longitud y cambiar la posición.
Todo esto puede elegirse en función de las necesidades de uso de cada cliente.
Con esto concluye el relato de la instalación de una tostadora SIEBENSTER de 30 kg.
Si busca una tostadora de hierro fundido con buena retención de calor y a un precio razonable, ¡elija SIEBENSTER!
Gracias.
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