6 अक्टू Coffee Ground की मुख्य शाखा में SIEBENSTER 30 kg कॉफ़ी रोस्टर की स्थापना का विवरण
हम गिम्पो के Daegot में स्थित Coffee Ground की मुख्य शाखा की रोस्टिंग फ़ैक्ट्री में आए हैं।
पहली बार आने पर मुझे लगा था कि नेविगेशन हमें किसी अजीब जगह ले जा रहा है। यह पहाड़ों के बीच थोड़ी अलग-थलग जगह पर है, इसलिए लग रहा था कि कहीं ग़लत जगह तो नहीं आ गए~
पता चला कि हम अच्छी सड़क छोड़कर एक सुनसान रास्ते से घूमकर आ गए थे।
लेकिन कैफ़े और फ़ैक्ट्री वाली इस जगह पर पहुँचते ही एक बिल्कुल अलग दुनिया सामने खुल जाती है।
विशाल परिसर में बहुत~~~ बड़ी पार्किंग, और सबसे बढ़कर कैफ़े बेहद शानदार था।
मेरी भी ऐसा कैफ़े + फ़ैक्ट्री बनाने की बहुत इच्छा है। यह बहुत ही आदर्श है।
Gurae New Town से थोड़ा ही दूर निकलने पर भी ऐसी शांत जगह में इतना विशाल और सुखद स्थान होना हैरान करने वाला था।
यह ऐसी जगह है जो रोज़मर्रा की दिनचर्या से थोड़ा बाहर निकलकर यात्रा पर होने के एहसास के साथ आने के लिए बिल्कुल सही है~~
लेकिन सीईओ से सुना कि मुख्य शाखा का कैफ़े फ़िलहाल अस्थायी रूप से बंद है।
यह ऐसी जगह है जहाँ परिवार के साथ आने का मन है, इसलिए अफ़सोस हुआ।
शायद इसका कारण यह है कि Coffee Ground का व्यवसाय-क्षेत्र बहुत व्यापक है।
बातचीत करने पर पता चला कि फ़्रैंचाइज़ी को भुनी हुई कॉफ़ी बीन्स की आपूर्ति के साथ-साथ वे द्वितीयक प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद बनाकर Costco, Maeil Dairies आदि को आपूर्ति करते हैं, यानी वे बड़े स्तर का व्यवसाय करते हैं।
ख़ासकर इस साल Costco में बेहद हिट हुआ मैंगो सॉरबे उन्होंने हमें चखने को दिया, और उसका स्वाद इतना अच्छा था कि मुँह से अपने-आप तारीफ़ निकल पड़ी~~ Costco में उसकी उपभोक्ता कीमत सुनकर तो मैं पीछे गिरते-गिरते बचा! यह पैसा वसूल है। पैसा वसूल
इतना ही नहीं, वे नाम लेते ही पहचाने जाने वाली कुछ प्रसिद्ध कंपनियों के उत्पादों का एशिया के जनरल डिस्ट्रीब्यूटर के रूप में वितरण भी करते हैं।
कई बैठकों के दौरान मैंने, स्वयं भी व्यवसाय करने वाले की हैसियत से, बहुत कुछ सीखा कि व्यवसाय इस तरह किया जाता है।
कहते हैं कि जो ईर्ष्या करे वह हार जाता है, फिर भी -_-;;
लेकिन SIEBENSTER को Coffee Ground की सहयोगी कंपनी के रूप में चुना गया, इस बात से हम बेहद खुश हैं। ^^
काम शुरू करने से पहले एक कप कॉफ़ी तो ज़रूरी है!
बरिस्ता ने कॉफ़ी परोसी, और कप तो कला का नमूना है!!
इसे बार-बार इस्तेमाल होने वाले टम्बलर के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है~ सचमुच आवभगत मिलने जैसा एहसास हुआ।
वैसे भी कॉफ़ी हो या चाय, किस चीज़ में पी जाती है यह बहुत मायने रखता है, और इसमें कॉफ़ी लेकर पीने पर उसका स्वाद अच्छा न होना असंभव है!
Coffee Ground के सीईओ के साथ, अन्य कंपनियों से अलग, हमने पहले से कई बैठकें की थीं।
वे फ़िलहाल Petroncini 20 kg रोस्टर को मुख्य मशीन के रूप में इस्तेमाल कर रहे हैं, और असली सवाल यह था कि क्या हमारे रोस्टर का रोस्टिंग नुआंस इस मशीन जैसा ही होगा।
अभी जो Petroncini वे इस्तेमाल कर रहे हैं, वह ऑटोमेटेड प्रोफ़ाइलिंग वाला मॉडल है, जिसके लिए सिर्फ़ कंट्रोलर पर अलग से 2000 खर्च किए गए थे, ऐसा बताया गया।
यह मशीन क्षैतिज बर्नर का उपयोग करती है, इसलिए इसमें गर्म हवा का अनुपात काफ़ी अधिक है।
इसलिए उन्होंने कहा कि रोस्टिंग नुआंस अचानक बदल जाए तो परेशानी होगी।
बताया गया कि रोस्टिंग गुणवत्ता के मामले में Petroncini से उनकी संतुष्टि बहुत ज़्यादा रही है।
इसलिए अगर नुआंस समान रूप से अच्छा आए तो वे एक ही बार में बड़ी मशीन की ओर जाएँगे, लेकिन पहले एक मशीन लगाकर देखकर फ़ैसला करने की बात तय हुई। इसलिए हमने यह निष्कर्ष निकाला कि पहले 30 kg का सेट उपकरण लगाया जाए और बाद में उससे बड़ी मशीन के बारे में फ़ैसला किया जाए।
लगाए जाने वाले उपकरण मूल रूप से 30 kg रोस्टर, डीस्टोनर और हरी कॉफ़ी बीन्स कन्वेयर थे।
लेकिन स्थापना से पहले उनके दौरे के दौरान प्री-टेस्ट करते हुए डीस्टोनर रद्द हो गया (T_T)
कारण बास्केट का आकार था।
इसे 30 kg रोस्टर के साथ इस्तेमाल किया जाना था, लेकिन बास्केट में एक बार में 30 kg नहीं समा पाते।
दूसरी कंपनियों की बड़ी मशीनों में भी अक्सर बास्केट छोटी होती है। कारण यह है कि डिस्चार्ज होने के साथ ही उन्हें ऊपर खींचा भी जाता है।
फिर भी यह पूरी तरह उचित था और हमें समझ आ गया।
इसलिए हमने डीस्टोनर का डिज़ाइन बदलकर बास्केट का आकार उस रोस्टर की क्षमता के अनुरूप फिर से बनाने का निर्णय लिया।
हालाँकि इससे थोड़ी रुकावट आई, लेकिन इस ग़लती से हमने एक बात और सीखी, इसलिए यह फ़ायदे का सौदा रहा।
हम कोरिया की विविध उपयोग-स्थितियों के लिए अनुकूलित रोस्टर बनाने के लिए हमेशा खुले मन से उपयोगकर्ताओं की ज़रूरतों को सक्रिय रूप से सुनते हैं और उन आवश्यकताओं को अपने उत्पादों में शामिल करते हैं।
क्योंकि अंततः यही SIEBENSTER के आगे बढ़ने का रास्ता है।
इसलिए आज 30 kg रोस्टर और हरी कॉफ़ी बीन्स कन्वेयर की स्थापना की जा रही है।
मशीन काफ़ी बड़ी है, इसलिए लगा कि पता नहीं फ़ोर्कलिफ़्ट से एक बार में अंदर जा पाएगी या नहीं, लेकिन कुछ भी असंभव नहीं है।
हमारे देश में हर क्षेत्र में अनुभवी लोग हैं, इसलिए हमें चिंता नहीं होती।
बेहतरीन फ़ोर्कलिफ़्ट ऑपरेटर की बदौलत 30 kg मशीन बहुत आसानी से अंदर पहुँच गई!!
उसे सीधे अंदर धकेलकर ले आते हैं और सभी हिस्सों को जोड़ते हैं।
यह पूर्ण स्थापना की तस्वीर है।
अंतिम ऊँचाई लगभग 2.8 m है।
हरी कॉफ़ी बीन्स कन्वेयर तस्वीर में दिख रहे वैक्यूम क्लीनर से सक्शन करता है।
हमारे पास हरी कॉफ़ी बीन्स कन्वेयर के दो प्रकार हैं।
एक तस्वीर में दिख रहे व्यावसायिक वैक्यूम क्लीनर का उपयोग करने वाला रूप है, और दूसरा नीचे की तस्वीर की तरह हमारा स्वयं निर्मित ऑल-इन-वन टाइप है।
वैक्यूम क्लीनर थोड़ा अजीब दिख सकता है, लेकिन इसमें बिल्कुल भी अजीब कुछ नहीं है। Probat भी उसी का उपयोग करता है।
सच यह है कि जब कोई मशहूर कंपनी इस्तेमाल करे तो ठीक लगता है, और जब कम नेम वैल्यू वाली कंपनी इस्तेमाल करे तो थोड़ा अजीब लगता है, यही तो सच है~
बस दिखने में वैक्यूम क्लीनर अजीब लगता है, लेकिन उपयोग में यह कहीं बेहतर है।
बिल्ट-इन टाइप में, क्योंकि हरी कॉफ़ी बीन्स में बहुत धूल होती है, फ़िल्टर का उपयोग करना ही पड़ता है। लेकिन फ़िल्टर जितना बारीक होता है, सक्शन शक्ति उतनी कमज़ोर होती जाती है। इसलिए हमने एक उपयुक्त स्तर तय किया, लेकिन फ़िल्टर जिस महीन धूल को पूरी तरह नहीं रोक पाता, वह आसपास उड़ती है।
इसके विपरीत वैक्यूम क्लीनर में ऐसी कोई समस्या नहीं है। इसे साफ़-सुथरे ढंग से इस्तेमाल किया जा सकता है, फ़िल्टर की सफ़ाई भी आसान है, और शक्ति भी ज़बरदस्त है।
जाने से पहले सक्शन का वीडियो एक बार देख लें~
यह शक्तिशाली है।
स्थापना पूरी होने पर हम सभी परीक्षण एक बार फिर करते हैं, और चूँकि परिवहन के दौरान झटके लग सकते हैं, गैस रिसाव की भी एक बार फिर जाँच करते हैं।
स्थापना के बाद दोबारा आकर हमने 30 kg की रोस्टिंग की।
Coffee Ground के सीईओ ने कहा कि पहले इस्तेमाल हो रहे Petroncini से रोस्टिंग नुआंस काफ़ी मिलता-जुलता सेट हो गया है, आपूर्ति पहले ही शुरू हो चुकी है, और एक भी शिकायत के बिना वे बहुत संतुष्ट हैं।
वास्तव में केवल गर्म हवा का उपयोग करने वाले Petroncini से इसका बहुत अंतर न होने का कारण यह है कि बैच का आकार बड़ा होने पर संवहन (कन्वेक्शन) का अधिक उपयोग करना ही पड़ता है।
चालन ऊष्मा (कंडक्शन) क्षेत्रफल की इकाई पर आधारित है, जबकि संवहन चारों ओर से ऊष्मा देने वाली आयतन की अवधारणा है, इसलिए आकार जितना बड़ा होता जाता है, संवहन ऊष्मा का अनुपात उतना ही बढ़ना तय है।
तो अब 60 kg और 120 kg की ओर बढ़ें~~~~
हमने इसे Petroncini 20 kg के साथ-साथ खड़ा करके तस्वीर खींची।
20 kg वाला रोस्टर बहुत छोटा दिखता है, है न?
SIEBENSTER बड़ा और भारी है, और सबसे बढ़कर कीमत के मुक़ाबले कहीं ज़्यादा उच्च श्रेणी का दिखता है। ^^
यह Petroncini 20 kg की आधी कीमत भी नहीं है, तो बाक़ी कहने को क्या बचा!
इसलिए Petroncini अभी मार्केटप्लेस पर बिक्री के लिए रखा गया है।
वैसे, यह बिके तो तुरंत बड़ी मशीन की ओर जा सकते हैं, इसलिए कोई इसे ख़रीद लीजिए~~~~
हम SIEBENSTER भी बेचते हैं और Petroncini भी बेच रहे हैं। (हाहा)
तस्वीर में दिख रहे हरी कॉफ़ी बीन्स कन्वेयर का पाइप धातु का नहीं, लचीली सामग्री का है।
बेशक यह पाइप भी चुना जा सकता है। धातु का पाइप देखने में सुंदर होता है, लेकिन उसकी व्यवस्था और स्थानांतरण स्वतंत्र रूप से नहीं हो पाता। इसके विपरीत ऊपर जैसी लचीली सामग्री दिखने में उतनी अच्छी नहीं है, लेकिन लंबाई समायोजित करना और स्थान बदलना आसान है।
आप यह सब अपनी उपयोग संबंधी ज़रूरतों के अनुसार चुन सकते हैं।
यहीं पर SIEBENSTER रोस्टर 30 kg की स्थापना का विवरण समाप्त करते हैं।
यदि आप ऊष्मा धारण क्षमता में अच्छा और उचित कीमत वाला कास्ट आयरन रोस्टर खोज रहे हैं, तो SIEBENSTER!
धन्यवाद।
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