지벤스터가 OEM 생산업체를 변경한지도 2년이 되어가네요. ​ 현재 지벤스터는 베트남 호치민의 로스터 전문 제조 기업인 OPP와 독점 계약을 맺고 완성도 높은 대형 머신을 생산하고 있습니다. 이번 글에서는 최근 시장에서 주목받고 있는 ‘지벤스터 120kg 대형 로스터기’가 타사 제조 제품들과 기술적, 구조적으로…

커피 로스팅 드럼의 공학적 분석: 구조와 재질에 따른 열역학적 특성 비교 커피 로스팅은 단순히 생두에 열을 가하는 과정이 아닙니다. 생두 내부의 화학적 변화를 이끌어내기 위해 열에너지를 정밀하게 제어하는 공학적 프로세스입니다. 이 프로세스의 중심에는 ‘드럼(Drum)’이 있습니다. 드럼은 열원으로부터 에너지를 전달받아 생두로…

로스터기 제조 허가에 대한 이야기 (지벤스터) 이 글을 안 쓰려고 했는데 고민을 하다가 한번은 밝혀야 할 것 같아서 글을 적어봅니다. ​ 바로 로스터기 관련 제조허가와 가스인증에 대한 이야기입니다. ​ 지금까지도 몇 몇 분들께서 저희에게 이 부분에 대해 물으셔서 명쾌하게 한번은…

원두 사업의 성공은 단순히 좋은 생두를 고르는 것에서 끝나지 않습니다. 그 생두가 가진 잠재력을 100% 이끌어낼 수 있는 ‘제어 기술’이 핵심입니다. 특히 상업용 로스팅 환경은 고온과 분진, 그리고 장시간 가동이라는 가혹한 조건 속에 놓여 있습니다. 많은 브랜드가 화려한 외관에 집중할…