2月21日 SIEBENSTERコーヒー焙煎機 イルサンの「Roastery Hyangcho」にデストーナーを追加設置させていただきました。

SIEBENSTER第1号のお客様であり、現在は弊社SIEBENSTERコーヒー焙煎機の代表的なユーザーとして事業を非常にうまく運営されている「Roastery Hyangcho」に、デストーナー（焙煎豆石抜き機）を追加で設置いたしました。

空間がホワイトトーンなので、黒の大きなサイズのデストーナーを設置して果たして大丈夫だろうかと思いましたが、幸いにも下部のインテリアトーンが黒であるため、むしろ大きさの割に下へ沈み込むような感じで安定して感じられ、ほっとしました。

SIEBENSTERコーヒー焙煎機のデストーナーは、他のデストーナーと比べて特に変わったところはありません。ただ、基本に忠実であるだけです。

この形式のデストーナーは、すべて密度差によって石や金属を選別します。弊社の製品は焙煎豆の移送部を狭く作っているため、過度な風圧をかけなくても焙煎豆がよく吸い込まれるという利点があり、移送部を曲面で作って衝突を減らすことで、焙煎豆の破損率が低くなっています。

デストーナーをご購入になる際に最も考慮すべき点は、石をよく取り除けるか、どれだけ破損するかであり、その両方を考慮すれば最良の選択になると確信しています。さらに、バスケットのサイズに比べて大きなサイズのコンテナをご提供しているため、しばらくの間の保管用としてもお使いいただけます。

書いてみると、長所がたくさんありますよね？(笑)

焙煎度合いによっては、チャフが排気口から流出することがあります。Hyangchoの場合はライトローストが多いため、フィルターネットが必須で使われているのですね。ただ、コマーシャル向けのエスプレッソブレンド中心でお使いになる場合は、あえて排気口にフィルターネットを使わなくても大きな問題はありません。

内部にメッシュ網が設置されているため、排気口から焙煎豆が出てしまうことは絶対にありません。^^

何といっても最も重要なのは性能ですよね？

そこで、設置後すぐにテストを行いました。

使用した石は、すべて既存の生豆の袋から出てきたものを集めて使いました。

実際に生豆から出てくる石のサイズが重要です。テストだからといって大きな石を入れて回しても、何の意味もありませんから〜

テスト結果は、やはり成功です！

小さな石も100%取り除く、基本に忠実なデストーナーです。

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価格が非常に手頃ですので、異物が検出されることで発生しうる被害を考えれば、これは絶対にご購入いただきたい機器です。

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Hyangchoのオーナー様と協議した結果、マイクロロースタリー向けの小さいサイズのデストーナーがあればいいとのお話があり、近日発売予定です。

小規模な店舗でもハンドピックの時間を大幅に減らし、作業時間を短縮して差し上げることをお約束して、今回の投稿を終わりにさせていただきます。

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SIEBENSTERコーヒー焙煎機の仕上がりが気になる方のために、「Roastery Hyangcho」のストアのリンクを貼っておきます。

非常に良い生豆を使っているため、生豆効果（？）も多少ありますが、良い生豆を使ったときにこれだけのパフォーマンスを見せるということを、あえてご説明する必要はなさそうです。

スペシャルティの焙煎豆を自信を持っておすすめします。

非常に安く販売しているショップですので、頻繁にご利用いただくことになると思います〜

https://smartstore.naver.com/hyangcho?

** この記事は、SIEBENSTERの公式ブログに掲載された記事を転載したものです。**

** 原文のアドレスは https://blog.naver.com/siebenster/223521537382