21 फ़र SIEBENSTER कॉफ़ी रोस्टर: इल्सान के ‘Roastery Hyangcho’ में हमने डीस्टोनर की अतिरिक्त स्थापना कर दी है।

SIEBENSTER के पहले ग्राहक और अब हमारे SIEBENSTER कॉफ़ी रोस्टर के प्रतिनिधि उपयोगकर्ता के रूप में अपना कारोबार बहुत अच्छी तरह चला रहे ‘Roastery Hyangcho’ में हमने अतिरिक्त रूप से डीस्टोनर (भुनी हुई कॉफ़ी बीन्स से पत्थर हटाने वाली मशीन) की स्थापना कर दी है।

जगह का टोन सफ़ेद होने के कारण मुझे संदेह था कि काले रंग का बड़ा डीस्टोनर स्थापना के बाद ठीक लगेगा या नहीं, लेकिन सौभाग्य से निचले हिस्से का इंटीरियर टोन काला है, इसलिए वह आकार की तुलना में उलटे नीचे की ओर बैठता हुआ-सा, स्थिर महसूस हुआ, यह अच्छा रहा।

SIEBENSTER कॉफ़ी रोस्टर का डीस्टोनर दूसरे डीस्टोनर की तुलना में कुछ ख़ास अलग नहीं है। बस, हम बुनियादी बातों पर ही पूरी तरह टिके रहते हैं।

इस तरह की पत्थर निकालने वाली सभी मशीनें घनत्व के अंतर से पत्थर या धातु को छानकर अलग करती हैं। हमारे उत्पाद में बीन्स ट्रांसफ़र वाला हिस्सा संकरा बनाया गया है, इसलिए अत्यधिक वायु दाब लगाए बिना भी बीन्स अच्छी तरह खिंच जाती हैं, यह इसका लाभ है, और ट्रांसफ़र वाले हिस्से को वक्र सतह का बनाकर टकराव कम किया गया है, इसलिए बीन्स के टूटने की दर कम है।

डीस्टोनर खरीदते समय सबसे अधिक विचार करने योग्य बातें यह हैं कि वह पत्थरों को कितनी अच्छी तरह छानता है और बीन्स कितनी टूटती हैं, और इन दोनों को ध्यान में रखें तो मुझे विश्वास है कि यह सबसे अच्छा चुनाव होगा। इसके अलावा, हम बास्केट के आकार की तुलना में बड़े आकार का कंटेनर देते हैं, इसलिए थोड़े समय के भंडारण के लिए भी यह अच्छा रहता है।

लिखकर देखने पर लगता है कि इसकी ख़ूबियाँ सचमुच बहुत हैं, है ना? (हाहा)

रोस्टिंग की डिग्री के अनुसार चैफ़ एग्ज़ॉस्ट आउटलेट से बाहर निकल सकता है। Hyangcho में लाइट रोस्टिंग अधिक की जाती है, इसलिए वहाँ फ़िल्टर जाली का उपयोग अनिवार्य हो गया है। लेकिन यदि आप मुख्य रूप से कमर्शियल एस्प्रेसो ब्लेंड के लिए इसका उपयोग करते हैं, तो एग्ज़ॉस्ट आउटलेट पर फ़िल्टर जाली न लगाने पर भी कोई बड़ी दिक़्क़त नहीं है।

अंदर मेश जाली लगी है, इसलिए बीन्स एग्ज़ॉस्ट आउटलेट से कभी बाहर नहीं निकलतीं। ^^

आख़िरकार सबसे महत्वपूर्ण चीज़ तो प्रदर्शन ही है, है ना?

इसलिए स्थापना के तुरंत बाद हमने टेस्ट किया।

इस्तेमाल किए गए सभी पत्थर पहले से मौजूद हरी कॉफ़ी बीन्स के बैग से निकले पत्थरों को इकट्ठा करके लिए गए थे।

असल में हरी कॉफ़ी बीन्स से निकलने वाले पत्थरों का आकार ही मायने रखता है। टेस्ट करने के नाम पर बड़े पत्थर डालकर चलाने का कोई फ़ायदा नहीं होता~

टेस्ट का नतीजा जैसा अपेक्षित था, सफल रहा!

यह बुनियादी बातों पर खरा उतरने वाला डीस्टोनर है, जो छोटे पत्थरों को भी 100% छान देता है।

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कीमत बहुत वाजिब है, इसलिए विदेशी पदार्थ मिलने से होने वाले नुकसान के बारे में सोचें तो यह ऐसा उपकरण है जिसे आपको हर हाल में खरीदना चाहिए।

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Hyangcho के मालिक के साथ चर्चा में उन्होंने कहा कि माइक्रो रोस्टरी के लिए छोटे आकार का डीस्टोनर हो तो अच्छा रहेगा, इसलिए हम उसे जल्द ही जारी करने वाले हैं।

छोटी दुकानों में भी हैंड-पिक का समय बहुत घटाकर आपके कार्य-समय को कम करने का वादा करते हुए मैं यह पोस्टिंग यहीं समाप्त करता हूँ।

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जो लोग SIEBENSTER कॉफ़ी रोस्टर के नतीजे देखना चाहते हैं, उनके लिए ‘Roastery Hyangcho’ के स्टोर का लिंक लगा रहे हैं।

वे बहुत अच्छी हरी कॉफ़ी बीन्स का उपयोग करते हैं, इसलिए हरी कॉफ़ी बीन्स का भी कुछ असर है (?), लेकिन अच्छी हरी कॉफ़ी बीन्स इस्तेमाल करने पर इतना प्रदर्शन मिलता है, यह आपको समझाने की ज़रूरत नहीं लगती।

स्पेशियलिटी रोस्टेड बीन्स की मैं पूरे आत्मविश्वास के साथ सिफ़ारिश करता हूँ।

यह दुकान इतनी सस्ती कीमत पर बेचती है कि आप इसका बार-बार उपयोग किए बिना नहीं रह पाएँगे~

https://smartstore.naver.com/hyangcho?

** यह लेख SIEBENSTER के आधिकारिक ब्लॉग पर प्रकाशित लेख को यहाँ लाकर प्रस्तुत किया गया है। **

** मूल लेख का पता: https://blog.naver.com/siebenster/223521537382