01 ago Una visita a Coffee Sesang en Changwon
Tenía un viaje de negocios a Busan y, justo entonces, recibí una consulta sobre SIEBENSTER del propietario de Coffee Sesang, en Changwon, así que acabé haciendo la visita.
Fui con ánimo tranquilo, para conocernos en persona, explicar lo que es SIEBENSTER y charlar de todo un poco.
Cuando viajo a otras regiones del país, curiosamente me da la sensación de estar de viaje y suelo relajarme; quizá por haber venido también aquí con ese ánimo tranquilo, aunque habíamos acordado una hora, me presenté sin avisar nada menos que 2 horas antes.
No sabía que el propietario estuviera tan ocupado. ^^;
Gracias a ello, tuve un rato libre para mí y recorrí el café rincón por rincón.
El café tiene una distribución de salas curiosa, de modo que cada espacio tiene su propia atmósfera, lo que resultaba divertido.
Cada sala parecía un espacio distinto, y la sensación de ir pasando de un espacio a otro me resultó interesante.
Las dos fotos de arriba muestran la vista desde la entrada; nada más entrar en el café se percibe con claridad que es un espacio polivalente dedicado al café.
¡Se ven dos tostadoras y hay colgada una gran pancarta de formación de baristas, así que enseguida se tiene la sensación de estar en un auténtico espacio de café~!
Me gustó mucho que la zona de formación y la barra se encuentren frente a frente, y que las mesas estén dispuestas en salas a las que se entra.
Pasado un rato, charlé con el propietario mientras tomábamos un café.
El primer café que me ofrecieron fue un filtrado a mano de Etiopía Shakiso, y bastó un solo sorbo para percibir que se trataba de un verdadero experto en café.
Un sabor afrutado y vinoso, realmente excelente.
También sentí curiosidad por el americano, la bebida más básica, y de tanto pedir más acabé probando tres cafés por mi cuenta.
Mientras tomábamos el café no mantuvimos ninguna conversación especial sobre café, pero tuve la sensación de que nos entendíamos sin necesidad de entrar en detalles.
Me pareció curioso ^^
Me explicaron que se pusieron en contacto con nosotros, SIEBENSTER, porque la tostadora que usaban hasta entonces también es una tostadora de hierro fundido y pensaron que los matices del tostado serían similares.
Además, el propietario de Coffee Sesang lleva muchos años trabajando con máquinas de espresso, por lo que tiene un conocimiento considerable de la mecánica. Hacía mucho que no tenía una comunicación tan fluida, de esas en las que basta con una insinuación para entenderse. Aunque nos veíamos por primera vez, me gustó mucho la comodidad y la tranquilidad de un trato como de largo tiempo.
Así conversamos durante varias horas, hablamos del calendario y nos despedimos.
Llevo más de 10 años en el sector del café y he probado todo tipo de cafés; si se encuentra en Changwon, le recomiendo sinceramente el café de Coffee Sesang.
¡En términos musicales, es como dominar todo, del clásico al jazz! Sí, exactamente esa sensación.
Una base sólida y, sobre ella, esa riqueza de sabor cuando se añaden variaciones.
Fue un encuentro breve, pero de verdad impactante.
Pronto compartiremos también la noticia de una instalación de SIEBENSTER en Changwon.
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