22 जुल उल्सान के लकड़ी के बने कैफ़े में कॉफ़ी रोस्टर की स्थापना – SUG-06
मैं रोस्टिंग मशीन लगाने के लिए उल्सान आया हूँ।
आज स्थापित की जाने वाली मशीन SUG 06 kg है।
यह ऐसा कैफ़े था जिसमें मालिक के लगाव और जुनून का एहसास होता था; उन्होंने पूरे कैफ़े का इंटीरियर खुद लकड़ी से तैयार किया था।
मालिक बहुत हुनरमंद हैं, इसलिए मशीन लगाते समय भी मैं और अधिक सावधान रहा, और स्थापना के बाद स्पिरिट लेवल से ऊपर-नीचे और दाएँ-बाएँ, हर दिशा में समतलता की बारीकी से जाँच की।
SIEBENSTER में रोस्टिंग मशीन के दो स्टाइल हैं, SP स्टाइल और SUG स्टाइल, और
लकड़ी के एहसास के साथ SUG स्टाइल कहीं ज़्यादा जँचता है। SP में जहाँ साफ़-सुथरी, सुघड़ शैली का आकर्षण है, वहीं
SUG मशीन में मर्दाना और यांत्रिक आकर्षण है।
साथ ही, कंट्रोलर को उस तरह बग़ल में जोड़ देने से Petroncini जैसा (?) एहसास भी आता है। अपने ढंग से यह एक ही इकाई वाली मशीन जैसी लगती है, है न?
लीवर मशीन के साथ बेहद जँचने वाले मशीनी अंदाज़ के SUG की स्थापना को अंत तक अच्छी तरह पूरा करके लौटा हूँ।
स्थापना के बाद लौटते समय रास्ते में उल्सान में रहने वाले अपने सेना के साथी से मिला, मुलहे खाया और समुद्र तट के कैफ़े में सुकून पाकर लौट रहा हूँ।
ऐसी खुशियाँ थकान भुला देती हैं।
कवि Shin Kyung-nim ने कहा था न कि निकम्मे लोग तो चेहरा भर देखकर भी उल्लास से भर जाते हैं।
अभी नन्हे शिशु जैसे SIEBENSTER को टेस्ट के बाद तुरंत चुनने वाले मालिक का मैं बहुत आभारी हूँ।
इस्तेमाल करते समय यदि कोई असुविधा हो, तो मैं वादा करता हूँ कि कभी भी दौड़ा चला आऊँगा। आपका कारोबार फले-फूले~~~~
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