12 सित जेजू The Moment – SIEBENSTER 1 kg कॉफ़ी रोस्टर की स्थापना
फ़ोन के उस पार एक युवा-सी आवाज़ वाली महिला से मुझे यह संपर्क मिला कि वे रोस्टर ख़रीदना चाहती हैं।
उन्होंने बताया कि वे जेजू द्वीप पर नया डेज़र्ट कैफ़े खोल रही हैं और उन्हें 1 kg का रोस्टर चाहिए।
आह, जेजू द्वीप! मैं बहुत उत्साहित हो गया।
यह पूरे देश में घूमने का काम है, पर यह काम मुझे सचमुच रास आता है, इसलिए जगह जितनी दूर हो, मुझे उतनी ही अच्छी लगती है~
युवा मालिक स्वभाव से इतनी कूल थीं कि उन्होंने मशीन देखे बिना ही तुरंत अनुबंध कर लिया, और हमने उनसे स्थापना-स्थल की तस्वीरें माँगीं।
वह निर्माण-कार्य के समय की तस्वीर थी, और शायद मेरी कल्पना-शक्ति कमज़ोर है, मुझे ठीक से कुछ समझ नहीं आया। फ़िलहाल इतना कि आसमान बिना एक भी बादल के नीला था~ अच्छा लग रहा था।
और मैं मूल रूप से तस्वीरों को कार्यात्मक नज़र से देखने वाला इंसान हूँ, इसलिए मेरी नज़र बस इन्हीं बातों पर टिकती है कि दरवाज़े का आकार क्या है, कोई स्टेप है या नहीं, अलग उपकरण इस्तेमाल करना पड़ेगा या नहीं।
पेशे से जुड़ी आदत सचमुच डरावनी चीज़ है। हर चीज़ को हिस्सों में और कार्यात्मक रूप से परखने लगता हूँ।
ख़ैर, डिलीवरी की तारीख़ आ गई। हमने लिफ़्ट वाले विंग-बॉडी ट्रक को जहाज़ से भेजा, और हम एक दिन पहले हवाई जहाज़ से पहुँचे और घूमने के बहाने हवाई अड्डे के पास 1 रात रुके।
रात में पहुँचने के कारण हम कहीं ख़ास जगह नहीं जा सके, और बिना किसी जानकारी के कच्ची मछली के रेस्तराँ में जाने का तय किया, लेकिन 10 बजे के बाद ज़्यादातर बंद हो चुके थे।
नेविगेशन से आसपास के हर रेस्तराँ को फ़ोन करते हुए, जो खुला मिला, बस वहीं चल पड़ने का तय किया।
इस तरह हम जहाँ पहुँचे, वह था Haemoru
Haemoru! Haemoru!!! Haemoru!!!!!!!
हमने सचमुच कमाल का, ज़िंदगी का सबसे बढ़िया रेस्तराँ खोज लिया।
रेस्तराँ बड़ा नहीं था और मेन्यू में आम तौर पर खाई जाने वाली फ़्लाउंडर और रॉकफ़िश भी नहीं दिखीं, इसलिए पहली बार अंदर जाते समय मन नहीं कर रहा था।
मेन्यू सेट के रूप में बना था, जिसमें मुख्य रूप से सी ब्रीम, सैल्मन और एम्बरजैक थे, और साथ में मैकेरल साशिमी और फ़िश पोरिज परोसे गए।
ज़िंदगी में पहली बार मैंने मैकेरल साशिमी खाई, तो…
कमाल!!!!!!!
यह सोचना कि मैकेरल से मछली जैसी गंध आएगी, पूरी तरह एक पूर्वाग्रह था।
मुझे टूना पसंद है, पर सचमुच यह टूना से भी ज़्यादा स्वादिष्ट लगी। वह नटी, गाढ़ा स्वाद और साफ़-सा हल्कापन, आज भी ताज़ा याद है।
उस दिन के बाद मैंने तय कर लिया कि जब भी जेजू द्वीप आऊँगा, तो हर हाल में Haemoru ही जाऊँगा।
जेजू के कैफ़े मालिकों से गुज़ारिश है कि SIEBENSTER को ज़्यादा से ज़्यादा खोजें। मैं बार-बार जाना चाहता हूँ~ (हाहा)
लिखते-लिखते लगा कि यह तो रेस्तराँ की समीक्षा बन गई, बात एक पल में पटरी से उतर गई।
सुखद शाम बिताने के बाद अगले दिन लगभग 1 घंटे गाड़ी चलाकर हम The Moment पहुँचे। अंदर का निर्माण-कार्य पूरा हो चुका था, लेकिन इमारत ही नई बनी होने के कारण आँगन की पेविंग नहीं हुई थी।
लगभग 1 घंटे में हमने SIEBENSTER स्थापित किया, फिर स्थापना के बाद दोबारा गैस टाइटनेस जाँच और सभी संचालन परीक्षण सत्यापित किए, और उपयोग की विधि समझाई।
युवा होने पर भी मालिक का स्वभाव बहुत खुला और सहज था, इसलिए स्थापना सुखद ढंग से पूरी हुई।
हमने कहा कि जब भी जेजू द्वीप आएँगे, मिलने आएँगे, और वापस लौट आए।
अब जेजू द्वीप में भी आप SIEBENSTER से रोस्ट की गई कॉफ़ी का स्वाद ले सकते हैं~
और क्या आप जानते हैं? छोटे रोस्टर से रोस्ट की गई कॉफ़ी चालन ऊष्मा की बड़ी हिस्सेदारी के कारण ज़्यादा स्वादिष्ट होती है!!!
ख़ैर, अच्छी तरह स्थापना करके लौटने के बाद इंटरनेट पर घूमते हुए यह सोचकर कि अब वह जगह पूरी होकर कैसी बनी है, मैं वहाँ से कुछ तस्वीरें ले आया हूँ।
ता-दा~~~
वाह!!!!
इस तस्वीर को देखते ही… एक बार फिर एहसास हुआ कि मेरी कल्पना-शक्ति सचमुच कमज़ोर ही है।
यूरोपीय शैली की इमारत और आँगन बहुत शानदार हैं~
इमारत के बग़ल की यह तस्वीर तो सचमुच…
दक्षिणी इटली के किसी कैफ़े जैसा एहसास है।
अचानक गेम ऑफ़ थ्रोन्स को फिर से देखने का मन करने लगा है।
अंदरूनी हिस्सा बहुत शानदार है न?
सचमुच किसी चित्र जैसी जगह है।
यह कैफ़े-स्थान यूरोपीय शैली का होते हुए भी दक्षिणी क्षेत्र के रिसॉर्ट जैसा एहसास जीवंत रखता है, और जेजू के साथ बिल्कुल जँचता है!
यदि आप जेजू जाएँ, तो “The Moment” ज़रूर एक बार जाइए और वहाँ की कॉफ़ी का भी स्वाद लीजिए~
ऐसी शानदार जगह में व्हाइट-सिल्वर रंग का SIEBENSTER बहुत जँच रहा है न?
जेजू The Moment की डिलीवरी की कहानी यहीं समाप्त!
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