13 سبتمبر تركيب محمصة القهوة SIEBENSTER بسعة 6 كجم لدى A.V.O.C في تشونغنا
قمنا بتركيب محمصة SIEBENSTER بسعة 6 كجم في AVOC، وهو روستري قهوة أصيل في تشونغنا.
قد تسألون: لماذا هو روستري قهوة أصيل؟
هناك عدة أسباب.
لأن صاحب AVOC، وإن كان يبدأ الآن مقهى مستقلاً جديداً، يتمتع بالفعل بخبرة طويلة وراسخة في مجال القهوة.
يعمل منذ سنوات طويلة بصفته SCA AST، ويشغل في الوقت نفسه منصب مشرف IBS أيضاً.
هناك كثيرون ممن اكتفوا بالحصول على الشهادات فحسب، لكن قليلين هم من يواصلون تعليم القهوة، فضلاً عن توفير المعدات اللازمة للتعليم وترسيخ منهجهم الخاص.
ومن هذا الجانب، أرى أن مسيرته، وهي أقرب إلى مسيرة منتج منها إلى موزّع لثقافة القهوة، لا ينقصها شيء لتستحق وصف روستري قهوة أصيل.
وكما يتضح من اسم AVOC (A Variety Of Coffee)، فهو يسعى إلى تنوّع القهوة نفسها لا إلى قوائم مشروبات التنويعات (الفارييشن)، وفي ذلك أيضاً يمكن الشعور بصدقه.
ومعيار آخر للحكم هو مدة التحضير.
استغرقت مدة تحضير المقهى وحدها في AVOC 8 أشهر.
وذلك لأنه يأخذ القهوة على محمل الجد إلى حد أنه جعل نحو 5 أشهر، من بعد انتهاء جميع أعمال الإنشاء الداخلية وحتى الافتتاح، مدة تحضير للمقهى.
فمعاييره الشخصية عالية إلى هذا الحد، ولعل ذلك عن قناعة بأنه لا يستطيع أن يبيع للزبائن ما لا يقبله هو نفسه.
ومن هذا الجانب، فهو مكان لا بد من زيارته لمن يريد تناول قهوة لذيذة في تشونغنا.
والآن، هل نلقي نظرة على أجواء المكان من الداخل أيضاً؟
أعرض هذه الصور وأنا آسف مسبقاً لأن الصور لا تفي بنقل طابع المكان.
نبدأ بصورة البار.
أول ما يلفت النظر هو ماكينة Storm الفاخرة للإسبريسو.
ثم Mahlkönig EK43 وPEAK، وماكينة E61 كماكينة فرعية للتدريب.
هل من حاجة إلى أي كلام… إنه الأفضل.
هذا هو المنظر العام للمكان من الداخل.
طابع عصري مرتب بإتقان إلى حد أن المرء يتساءل: «هل هذا مقهى مستقل حقاً؟»
يمكن الإحساس بحسن ذائقة صاحب المقهى.
أما الحلويات فتتكون من أصناف تنسجم جيداً مع القهوة.
والآن، سأعرض لكم أيضاً صور محمصة SIEBENSTER التي ركّبناها.
الطراز المركّب هو SP-06 باللونين الأبيض والذهبي، وهو طراز LNG بسعة 6 كجم.
أليس مظهرها الأنيق الخالي من أي زوائد ينسجم جيداً مع المكان؟
يرجى أن تتذكروا AVOC حتماً عندما تفكرون في القهوة في تشونغنا.
وأنا أيضاً أتطلع لرؤية كيف ستتفجر إمكانات SIEBENSTER بعد أن تلتقي بلمسة خبير.
لا توجد تعليقات