13 सित चेओंगना के A.V.O.C में SIEBENSTER 6 kg कॉफ़ी रोस्टर की स्थापना
चेओंगना की असली कॉफ़ी रोस्टरी AVOC में हमने SIEBENSTER 6 kg रोस्टर स्थापित किया है।
आप पूछ सकते हैं कि यह असली कॉफ़ी रोस्टरी क्यों है?
इसके कुछ कारण हैं।
AVOC के मालिक एक नया निजी कैफ़े शुरू कर रहे हैं, लेकिन कॉफ़ी के क्षेत्र में उनका अनुभव और प्रतिष्ठा पहले से ही काफ़ी मज़बूत है।
वे लंबे समय से SCA AST के रूप में सक्रिय हैं और साथ ही IBS पर्यवेक्षक की भूमिका भी निभा रहे हैं।
ऐसे बहुत से लोग हैं जो केवल प्रमाणपत्र प्राप्त कर लेते हैं, लेकिन लगातार कॉफ़ी की शिक्षा देने के साथ-साथ शिक्षा के लिए उपकरण और अपना खुद का पाठ्यक्रम तैयार करने वाले लोग ज़्यादा नहीं हैं।
इस दृष्टि से मेरा आकलन है कि कॉफ़ी संस्कृति के वितरक से अधिक उत्पादक के क़रीब उनका अनुभव इस जगह को असली कॉफ़ी रोस्टरी कहने के लिए पूरी तरह पर्याप्त है।
AVOC (A Variety Of Coffee) नाम से भी समझ आता है कि यहाँ वैरिएशन मेन्यू के बजाय कॉफ़ी की अपनी विविधता को अपनाया गया है, और इस बात में भी प्रामाणिकता महसूस की जा सकती है।
फ़ैसले का एक और आधार तैयारी की अवधि है।
AVOC को कैफ़े की तैयारी में ही 8 महीने लगे।
क्योंकि वे कॉफ़ी को इतनी गंभीरता से लेते हैं कि आंतरिक निर्माण कार्य पूरी तरह ख़त्म होने के बाद भी खुलने तक लगभग 5 महीने का समय उन्होंने कैफ़े की तैयारी की अवधि बनाया।
उनके अपने मानक इतने ऊँचे हैं, और उनका विश्वास शायद यही है कि जो स्वयं को स्वीकार्य न हो, उसे ग्राहकों को नहीं बेचा जा सकता।
इस दृष्टि से, अगर चेओंगना में स्वादिष्ट कॉफ़ी पीनी हो, तो यह ऐसी जगह है जहाँ ज़रूर जाना चाहिए।
तो अब अंदर का माहौल भी थोड़ा देखें?
तस्वीरें इस जगह के स्वरूप को पूरी तरह नहीं दिखा पातीं, इस बात का पहले खेद जताते हुए इन्हें साझा किया जा रहा है।
सबसे पहले बार की तस्वीर।
सबसे पहले जो चीज़ नज़र में आती है, वह हाई-एंड एस्प्रेसो मशीन Storm है।
और Mahlkönig EK43, PEAK, और शिक्षा के लिए सब-मशीन के रूप में E61।
और क्या कहने की ज़रूरत है… सर्वश्रेष्ठ है।
अंदर का समग्र दृश्य ऐसा है।
“क्या यह सच में निजी कैफ़े है?” ऐसा लगने जितनी सुव्यवस्थित आधुनिकता।
मालिक की पारखी नज़र महसूस होती है।
डेज़र्ट ऐसे मेन्यू से बने हैं जो कॉफ़ी के साथ अच्छी तरह मेल खा सकें।
तो अब स्थापित हमारे SIEBENSTER रोस्टर की तस्वीरें भी प्रस्तुत करते हैं।
स्थापित मॉडल SP-06 व्हाइट-गोल्ड मॉडल है, जो 6 kg का LNG मॉडल है।
क्या इसकी बिना किसी फ़ालतू चीज़ की साफ़-सुथरी बनावट जगह के साथ अच्छी तरह घुल-मिल नहीं जाती?
चेओंगना में कॉफ़ी की बात हो तो AVOC को ज़रूर याद रखें।
विशेषज्ञ का स्पर्श पाकर SIEBENSTER की संभावनाएँ कैसे फूट पड़ेंगी, इसे लेकर मुझे भी उत्सुकता है।
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