9月13日 チョンナ A.V.O.C SIEBENSTER 6 kg コーヒー焙煎機の設置

チョンナの本物のコーヒーロースタリー AVOC に、SIEBENSTER 6 kg を設置しました。

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なぜ本物のコーヒーロースタリーなのか、ですか？

いくつか理由があります。

AVOC の代表は新たに個人カフェを始められるところですが、すでにコーヒー分野で相当なキャリアをお持ちだからです。

長年 SCA AST として活動を続けるかたわら、IBS 監督官も兼ねておられます。

資格を取得しているだけの方は多くいらっしゃいますが、継続的にコーヒー教育はもちろん、教育のための機材や自分のカリキュラムまで整えている人は多くありません。

その点で、コーヒー文化の流通者というよりは生産者に近いこの経歴は、本物のコーヒーロースタリーショップという評価に全く不足がないと判断します。

AVOC（A Variety Of Coffee）という名前からも分かるように、バリエーションメニューよりもコーヒーそのものの多様性を追求している点にも、真摯さを感じることができます。

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もう一つの判断基準は準備期間です。

AVOC はカフェの準備期間だけで8か月かかりました。

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内装工事がすべて終わってからも、オープンまで約5か月をカフェの準備期間にあてるほど、コーヒーに真剣だからです。

それだけ自分の基準が高く、自分が受け入れられないものをお客様に販売することはできないという信念なのでしょう。

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その点で、チョンナで美味しいコーヒーを飲みたいなら、必ず訪れるべき場所だということです。

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それでは、店内の雰囲気も少し見てみましょうか？

写真では空間性を十分に伝えきれないことを、まず残念に思いながら掲載します。

まずはバーの写真です。

真っ先に目を引くのは、ハイエンドエスプレッソマシンの Storm ですね。

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そして Mahlkönig EK43、PEAK、そして教育用のサブマシンとして E61

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何を申し上げる必要があるでしょうか…最高ですね。

店内の全景はこちらです。

ここは本当に個人カフェ？と思うほどの、よく整ったモダンさです。

代表の審美眼が感じられますね。

デザートはコーヒーとよく合うメニューで構成されていますね。

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それでは、設置された弊社 SIEBENSTER の焙煎機の写真もご紹介します。

設置されたモデルは SP-06 のホワイト-ゴールドモデルで、6 kg の LNG モデルです。

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余計なものがなく、すっきりとした外観が空間とよく調和していませんか？

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チョンナでコーヒーといえば、AVOC をぜひ覚えておいてください。

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専門家の手に出会った SIEBENSTER のポテンシャルがどのように開花するのか、私も楽しみです。