23 2월 하남 6킬로 신형 SOP-06 로스터기 설치

오늘은 경기도 하남에 위치한 훌륭한 파트너사에

저희 지벤스터의 새로운 고급 라인업이자 혁신적인 기술력이 집약된 6킬로 로스터기 신모델, ‘SOP-06’을

성공적으로 설치하고 돌아온 가슴 벅찬 현장 스토리를 여러분께 상세히 전해드리고자 합니다.

자 그럼 준비사진부터 출발합니다.

깔끔히 포장하고 출발~

도착했습니다.

이번에 저희 장비를 도입하신 하남의 고객사는 국내는 물론 세계 여러나라에서 여러 카페를 운영 및 교육으로

활발히 그리고 성공적으로 활동하고 계신

커피에 대한 깊은 철학을 갖고 그것을 비지니스로 펼쳐내시는 커피 전문 기업입니다.

이렇게 현장 경험이 풍부하고 커피에 대한 깊은 이해도와 열정을 가진 공간에서,

저희 지벤스터 로스팅 머신이 각 매장으로 납품될 고품질 원두의 메인 생산은 물론이고,

앞으로 대한민국 커피 산업을 이끌어갈 미래의 훌륭한 로스터들을 양성하는 교육용 장비로서

중추적인 역할을 담당하게 되었다는 사실은

기계를 연구하고 제조하는 저희 본사 입장에서도 무척이나 크고 감격스러운 의미로 다가옵니다.

철저한 기준을 가진 전문가의 선택을 받았다는 자부심과 함께,

그 기대에 완벽하게 부응해야 한다는 무거운 책임감을 동시에 느끼며 정성껏 세팅을 마무리했습니다.

설치 과정 스토리

이번 머신은 엄청나게 무겁습니다.

기존의 같은 체급의 머신과는 무게 자체가 다른데요.

현장에 도착하니 잊고 있었던 저희 머신이 똭하고 있습니다. ^^

주문제작기간동안 급하게 로스팅을 하셔야 하는 상황이라 빌려드렸던 머신인데

이것부터 빼고 머신을 설치넣습니다.

높지않은 문턱 하나지만 무게가 무게인지라 지게차를 대동하고 애를 좀 먹었네요.

게다가 문폭이 충분치 않아 문을 탈거하는데…. 유리문의 하부 고정축이 녹이 슬어 애좀 먹었네요.

기존 임대드렸던 머신을 빼고 새로운 머신을 잘 설치해 드렸습니다.

또한 사이클론을 바닥에 더 단단히 고정하기 위해 바닥타공 시공도 해드렸구요.

설치 하는 사이 가스업체가 방문하여 내부 배관을 연결해 주셨네요.

현장에서 모든 기능적 테스트를 완료하고 머신사용 교육 및 테스트 로스팅

원격 아티산 사용까지 완벽하게 완료했답니다.

원두 사업을 위한 기본 라인업, 6킬로 체급 로스터기의 중요성과 무한한 확장성

본격적으로 스페셜티 커피를 다루고

원두 납품 사업을 전개하고자 하는 샵로스터들에게

5-6킬로 용량의 로스터기는 단순한 기계 한 대 이상의 의미를 지닙니다.

이는 소형 샘플 로스팅이나 극소량의 매장 소비용을 넘어,

진정한 의미의 상업용 원두 비즈니스를 시작하는

가장 기본적이면서도 핵심적인 포지션을 차지하는 장비입니다.

6킬로 체급은 매장의 자체 소비량을 넉넉하게 감당하면서도

외부 납품처를 점진적으로 늘려갈 수 있는 가장 이상적인 생산 능력을 제공하여

사업 초기 기반을 다지는 데 최고의 퍼포먼스를 발휘합니다.

비즈니스가 성공적으로 궤도에 오르고

생산량이 폭발적으로 늘어남에 따라, 로스터리들은 필연적으로

12킬로, 30킬로 이상의 대형 장비들을 추가로 증설하게 되는 단계를 거칩니다.

이때 브랜드가 다르면 기존에 어렵게 잡아두었던 맛의 일관성이 흔들리거나

작업 일관성이 꼬이는 문제가 발생할 수 있습니다.

유지보수의 편의성 역시 마찬가지구요.

하지만 저희 지벤스터는

샵로스터의 든든한 출발점인 6킬로 모델은 물론

대형 플랜트 규모의 머신 라인업, 그리고

대량 생산에 필수적인 고성능 디스토너,

환경과 민원 문제를 완벽하게 해결해 줄 제연기,

생두와 원두를 효율적으로 보관하는 사일로 등

제반 설비들을 모두 완벽하게 갖추고 있습니다.

따라서 초기에 저희 지벤스터 6킬로 모델을 통해 확립해 둔

고유의 로스팅 뉘앙스와 기계적 메커니즘, 그리고

시스템적인 매칭을 그대로 유지하면서, 향후 사업 확장에 따라

어떠한 리스크 없이 유연하고 자연스럽게 설비를 확장해 나갈 수 있다는 점은

원두 사업자에게 가장 매력적이고 현명한 최고의 선택이 될 수밖에 없습니다.

작은 로스터리/ 공장 모두에서 자동화 로스터기가 필요한 이유

바쁘게 돌아가는 샵로스터 및 로스터리 카페 현장에서

완벽한 자동화 시스템의 도입은 이제 단순한 편의를 넘어

비즈니스의 생존과 수율 관리에 직결되는 필수 불가결한 요소가 되었습니다.

저희 지벤스터가 이번 SOP-06 모델에 최고 수준의 자동화 기술을 접목한 이유는

현장의 뼈저린 고충들을 완벽하게 해결하기 위함입니다.

• 첫째, 로스터리 카페의 특성상 로스팅 업무를 수행하는 도중에도
  갑작스럽게 고객을 응대하거나 음료 주문을 소화해야 하는 돌발 상황이 수시로 발생합니다.
  기존의 완전 수동 방식 머신을 사용할 경우, 잠시 고객에게 집중하는 찰나의 순간에
  세밀하게 계획된 로스팅 프로파일이 틀어지거나 정확한 배출 타이밍을 놓쳐버려,
  결과적으로 비싸고 소중한 스페셜티 생두를 한 솥 가득 망치게 되는 아찔한 손실이 발생할 수 있습니다.
  지벤스터의 정밀한 자동화 장비는 이러한 인적 오류와 외부 변수로 인한 품질 저하의 염려를 원천적으로 차단하여,
  작업자가 심리적인 압박감 없이 쾌적하게 로스팅과 매장 운영을 병행할 수 있도록 돕습니다.
• 둘째, 생산 품질의 절대적인 일관성 확보입니다.
  매장의 메인 헤드 로스터가 생두의 특성을 완벽하게 파악하여
  최적의 로스팅 프로파일을 세팅하고 자동화 프로그램에 저장해 두면,
  이후에는 숙련도가 상대적으로 낮은 일반 직원이나 보조 로스터가 작업을 진행하더라도
  언제나 오차 없이 동일하고 훌륭한 퀄리티의 원두를 안정적으로 생산해 낼 수 있습니다.
  이는 로스터리 입장에서 메인 로스터의 부재 시에도 제품의 맛이 요동치지 않는다는 강력한 무기가 되며,
  인력 운용의 효율성과 브랜드의 신뢰도를 극대화하는 가장 확실한 시스템입니다.

완전히 새로워진 프리미엄 라인업, SOP-06 모델의 혁신적인 진화와 디테일

이번 하남 고객사에 설치된 지벤스터의 새로운 6킬로 모델 SOP-06은

기존 제품들에서 한 차원 더 진화한 기능적 혁신과 사용자를 섬세하게 배려한 설계 변화를

고스란히 담아낸 프리미엄 머신입니다.

단순히 외형적인 변화를 넘어 로스터의 작업 환경을 근본적으로 향상시키는 강력한 스펙업이 이루어졌습니다.

• 3개의 독립된 인버터 시스템 채택:
  기존 모델에서 2개를 사용하던 인버터를 총 3개로 전격 업그레이드하였습니다.
  이를 통해 장비가 설치되는 현장의 제각각인 배기 환경과 덕트 길이에 완벽하게 맞춰 쿨링 모터의 배기 속도까지 아주 세밀하고 독립적으로 조절할 수 있게 되었습니다.
  또한, 인버터 시스템과 맞물려 단상전기를 사용하는 환경에서도 3상 모터를 기본으로 사용함으로써, 하루 종일 연속 배치를 진행하는 혹독한 환경에서도 모터 자체의 내구성과 수명이 엄청나게 길어지도록 변경하였습니다.
  

• 가장 번거로운 곳을 편하게! 원터치 핸들식 채프통 도입:
  로스팅 과정에서 수시로 비워줘야 하는 채프통의 체결 방식을 기존의 다소 뻑뻑하고 번거로웠던 버클식에서, 훨씬 직관적이고 열고 닫기 쉬운 핸들식 채프통으로 전면 개편하였습니다.
  하루에도 몇 번씩 채프를 처리해야 하는 로스터의 육체적 피로도를 크게 낮추고, 체력 소모 없이 더욱 깔끔하고 신속하게 장비를 유지 관리할 수 있도록 돕는 세심한 변화입니다.
  

• 데이터 로스팅을 위한 랩탑 전용 선반 기본 장착:
  정밀한 로스팅에서 아티산(Artisan)이나 각종 로스팅 로깅 프로그램을 활용한 데이터 분석은 이제 기본입니다.
  지벤스터 SOP-06은 별도의 거치대를 불편하게 사용하거나 불안정하게 노트북을 올려둘 필요 없이, 랩탑을 가장 안정적이고 편안한 시야각에 거치할 수 있는 튼튼한 전용 로스팅 선반을 머신과 일체감 있게 기본 옵션으로 장착하여 작업자의 동선과 편의성을 대폭 끌어올렸습니다.
  

• 일제의 최고급 특수 감속기를 통한 압도적 안전성 확보:
  상업용 기계를 운용하다 보면 낙뢰, 정전이나 예기치 못한 전기적 결함으로 인해 드럼 회전이 갑자기 멈추는 비상 상황이 발생할 수 있습니다.
  이때 드럼 안에 생두가 갇혀 대형 화재 및 이차화재로 이어지지 않으려면 초기 대처후 원활하게 콩을 빼내야 합니다.
  하지만 거의 대부분의 로스터기는 드럼을 감속기가 체결된 상태에서 수동으로 돌릴 수 없습니다.
  지벤스터는 이점을 고려하여 일제의 최고급 특수 감속기를 적용하였습니다.
  전력이 차단된 위급 상황에서도 작업자가 수동으로 쉽고 부드럽게 드럼을 회전시켜 드럼내부의 커피와 잔재를 뺄 수 있도록 말이죠.
  

• 풍부한 향미 발현의 핵심, 2중 주철 드럼 구조로 고정된 설계:
  로스터기 드럼 내부의 소재와 구조는 커피의 최종적인 맛과 향을 결정짓는 심장과도 같습니다.
  신형 SOP-06은 완벽한 이중 드럼의 구조를 갖는 것은 동일하나 내부드럼을 주철소재의 주물로 고정하여 생산합니다.
  
• 한계 없는 내구성을 위한 두께 및 프레임 대폭 강화:
  상업용 로스터기는 1년 365일 멈추지 않고 튼튼하게 돌아가야 합니다.
  이를 위해 머신의 외관을 감싸고 있는 모든 재질의 철판과 전체 하중을 버티는 뼈대가 되는 프레임 자체의 기본 두께를 기존 모델보다 훨씬 더 두껍고 견고하게 제작했습니다.
  이는 고속으로 회전하고 강력한 불을 뿜어내는 머신의 묵직한 진동을 완벽하게 잡아주어 현장의 소음을 최소화하고, 오랜 세월을 거친 환경에서 사용해도 끄떡없는 반영구적인 내구성과 안정적인 작업 환경을 제공합니다.

이처럼 압도적인 스펙업과 기술적 진보는 물론이고,

카페나 교육장 내부 인테리어의 품격을 단번에 높여주는 화이트 앤 블랙 컬러 조합의 세련되고

유려한 외관 디자인까지. SOP-06은 지벤스터가 오랜 시간 현장과 소통하며 추구해 온

완벽함의 결정체라 자부합니다.

하남의 훌륭한 파트너사에서 새롭게 힘찬 가동을 시작한 저희 로스팅 머신이

앞으로 정성껏 볶아낼 수많은 원두들이, 얼마나 많은 대중들의 일상에 향기로운 여유와 위로를 전해줄지,

그리고 이곳을 거쳐갈 수많은 예비 로스터들에게

얼마나 명확하고 훌륭한 배움의 길잡이가 되어줄지 생각하면 벌써부터 뭔가 덩달아 뿌듯해 지네요.

지벤스터는 단순히 번지르르한 로스터기 한 대를 판매하고 거래를 끝내는 가벼운 회사가 결코 아닙니다.

땀 흘려 원두 사업을 영위하시는 모든 샵로스터 및 대형 공장 관계자분들이

나날이 치열해지는 시장 경쟁 속에서 굳건히 우위를 선점하고 지속적으로 매출을 성장시키실 수 있도록,

가장 진보한 로스팅 기술력과 사후 관리 시스템으로 언제나 현장 가장 가까운 곁에서

든든하게 지원하는 최고의 평생 파트너가 될 것을 굳게 약속드립니다.

현재 새롭게 샵로스터 창업을 야심 차게 준비하고 계시거나,

점차 늘어나는 납품 물량을 완벽하게 감당하기 위해

하이엔드급 6킬로 자동화 장비로의 기기 추가 및 업그레이드를 심도 있게 고민하고 계신 분들이라면

고민하지 마시고 언제든 지벤스터 본사로 전화를 주시거나

홈페이지를 통해 편하게 문의를 남겨 주시기 바랍니다.

여러분이 머릿속으로 그리시는 완벽한 커피 비즈니스의 청사진에

가장 이상적이고 확실한 명답을 속 시원하게 제시해 드리겠습니다.

언제나 저희 브랜드에 아낌없이 보내주시는 따뜻한 성원과 깊은 관심에

다시 한번 고개 숙여 진심으로 감사드립니다.