21 2월 지벤스터 커피로스터기 일산 ‘로스터리 향초’에 디스토너 추가 설치해 드렸어요.

지벤스터 1호 고객이시자 지금은 저희 지벤스터 커피로스터기의 대표유저로 너무나 사업을 잘 운영하고 계신 ‘로스터리 향초’에 추가로 디스토너 (원두 석발기) 설치해 드렸습니다.

공간이 화이트톤이라 검정색의 큰 사이즈 디스토너가 과연 설치시 괜찮을까 싶었으나 다행스럽게도 하부 인테리어톤이 검정인지라 오히려 크기에 비해 밑으로 가라앉는 느낌으로 안정적으로 느껴져 다행이었네요.

지벤스터 커피로스터기의 디스토너는 다른 디스토너와 비교해 뭐 특별할 것은 없습니다. 다만 기본에 충실할 따름이죠.

이런 형태의 석발기들은 모두 밀도차에 의해 돌이나 금속을 걸러줍니다. 저희 제품은 원두 이송부를 좁게 제작했기에 과도한 풍압을 걸지 않아도 원두가 잘 빨려간다는 이점이 있고, 이송부를 곡면으로 제작해 충돌을 줄여 원두 파손율이 적습니다.

디스토너를 구입하시면서 가장 고려할 사항이라면 돌을 잘 거르느냐와 얼마나 파손이 되느냐인데 그 점 모두를 고려하면 최고의 선택이 되시리라 확신합니다. 게다가 바스켓 사이즈에 비해 큰 사이즈의 컨테이너를 제공해 드리고 있기 때문에 잠시동안의 보관용으로 사용도 좋답니다.

써 놓고 보니 장점이 참 많죠? ㅎ

로스팅 정도에 따라 채프가 배기구로 유출 될 수 있습니다. 향초의 경우 라이트 로스팅을 많이 하다보니 거름망이 필수 사용이 되는군요. 하지만 커머셜 위주의 에스프레소 블랜딩 위주로 사용하신다면 굳이 배기구에 거름망을 사용하지 않아도 큰 무리가 없답니다.

내부에 메쉬망이 설치되어 있어서 배기구로 원두는 절대로 빠져나오지 않습니다. ^^

가장 중요한것은 뭐니뭐니 해도 성능이겠죠?

그래서 설치후 바로 테스트를 진행했습니다.

사용된 돌은 모두 기존 생두백에서 나온것들을 모아서 사용했답니다.

실제로 생두에서 나오는 돌 사이즈라는 것이 중요하죠. 테스트 한답시고 큰 돌을 넣고 돌리면 아무 소용없으니까요~

테스트 결과는 역시나 성공!

작은 돌도 100% 거르는 기본기 충실한 디스토너랍니다.

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가격이 워낙착하기 때문에 이물질 검출로 인해 발생될 필해를 생각한다면 이건 무조건 사셔야 하는 장비죠.

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향초 사장님과 논의할 결과 마이크로 로스터리를 위한 작은 사이즈의 디스토너가 있으면 좋겠다고 하셔서 곧 출시할 예정이랍니다.

작은 매장에서도 핸드픽 시간을 확 줄여 작업시간을 단축시켜 드릴 것을 약속하며 이번 포스팅은 마치도록 할께요.

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지벤스터 커피로스터기의 결과물이 궁금하신 분들을 위해 ‘로스터리 향초’의 스토어 링크걸어둡니다.

워낙 좋은 생두들을 사용하기 때문에 생두빨(?) 이 좀 있지만, 좋은 생두를 썼을때 이정도의 퍼포먼스를 보여준다는 것을 굳이 설명드릴 필요가 없을 것 같아요.

스페셜티 로스팅빈 자신있게 추천드려요.

워낙 저렴하게 판매하고 있는 샵이라 자주 애용하실 수 밖에 없을 거에요~

https://smartstore.naver.com/hyangcho?

** 이 글은 지벤스터의 공식블로그에 게시된 글을 옮겨온 것입니다. **

** 원문의 주소는 https://blog.naver.com/siebenster/223521537382