28 1월 2025년 커피업종 폐업수 통계자료. 양극화된 커피시장에서의 대안은?
요약 (Executive Summary)
2025년 한국 카페 시장은 역사적인 변곡점을 맞이했습니다. 지난 20년간 지속적인 성장세를 보여오던 국내 커피 전문점 수가 통계 작성 이래 처음으로 감소세로 전환되었습니다 2025년 1분기 기준 전국 커피 음료점 수는 95,337개로 전년 동기 대비 743개 감소했다고 하네요. 이는 2021년 폭발적인 성장기와 대비되는 현상으로, 창업보다 폐업이 많아지는 ‘데드크로스(Dead Cross)’ 현상이 심화되고 있음을 시사합니다. 본 글은 국세청, 통계청, 서울시 상권분석서비스 등의 신뢰할 수 있는 데이터를 바탕으로 현재 카페 산업의 위기 요인을 분석하고 향후 전망을 제시하려는 목적입니다.1. ‘커피 공화국’의 성장과 정체
대한민국은 ‘커피 공화국’이라 불릴 만큼 지난 20년 동안 커피 산업이 급격하게 팽창해왔습니다. 2022년 통계청 기준 전국 커피전문점 수는 10만 개를 돌파하며 치킨집 수를 넘어선 지 오래죠. 그러나 2024년 하반기를 기점으로 시장은 포화 상태를 넘어 과밀화 단계에 진입했으며, 고금리, 고물가, 소비 심리 위축이라는 삼중고가 겹치며 산업 전반의 구조조정이 시작된 것으로 보입니다. 2025년 최신 통계 데이터를 통해 시장의 양적 변화를 살펴 보겠습니다.
2. 통계로 본 카페 점포수 변화 (2018-2025)
국세청 국세통계포털(TASIS)의 사업자 현황 데이터에 따르면, 커피음료점 수는 코로나19 팬데믹 기간에도 꾸준한 증가세를 보였으나, 2024년을 정점으로 2025년 들어 처음으로 꺾이는 모습을 보였습니다.
2018년 약 4.5만 개였던 점포 수는 불과 6년 만에 2배 이상 폭증했었죠. 특히 2021년과 2022년 사이에는 연간 1만 개 이상의 점포가 순증하며 폭발적인 성장세를 기록했습니다. 그러나 2025년 1분기 데이터는 전년 동기 대비 743개 감소한 수치를 보여주며, 시장의 팽창이 한계에 다다랐음을 정량적으로 증명하네요.
3. 2024-2025 창업 vs 폐업 심층 분석
단순한 점포 수의 감소보다 더욱 심각한 지표는 창업 수와 폐업 수의 역전 현상입니다. 2021년(성장기)과 2024년(침체기)의 데이터를 비교해보면 시장의 분위기가 얼마나 급변했는지 확인할 수 있습니다.
021년에는 폐업보다 창업이 약 2배 가까이 많았으나, 2024년에는 폐업(12,246개)이 창업(10,720개)을 앞지르며 순 감소 1,526개를 기록했습니다. 이는 신규 진입자는 줄어들고 기존 사업자는 시장을 이탈하는 현상이 가속화되고 있음을 보여주죠.
4. 생존율과 폐업률 현황
카페 창업은 진입 장벽이 낮은 만큼 생존율 또한 타 업종 대비 낮은 편인 것이 사실입니다. 서울시 상권분석서비스와 관련 데이터를 종합해보면, 창업 후 3년을 버티는 카페는 절반에도 미치지 못하는 안타까운 실정입니다
서울시 분기별 폐업률 추이
대한민국 소비의 중심인 서울시의 데이터는 더욱 비관적으로 보입니다. 서울시 상권분석서비스에 따르면, 카페 업종의 폐업률은 지속적으로 상승하고 있습니다.
2022년 2.8% 수준이던 폐업률은 2025년 4.3%까지 치솟았네요. 이는 서울 내 경쟁이 극한에 달했음을 의미하며, 임대료가 높은 주요 상권에서의 수익성 악화가 주요 원인으로 분석됩니다.
5. 폐업 증가의 구조적 원인 및 매출 동향
가. 극심한 시장 포화
2022년 기준 전국 커피전문점 수는 100,729개(통계청)에 달하고 있습니다. 인구 약 500명당 1개의 카페가 존재하는 셈인데요~ 2024년 전체 커피 시장 규모는 약 12조 원으로 추산되나, 스타벅스가 약 25%의 점유율을 차지하고 있어 나머지 75%의 시장을 두고 10만여 개의 중소 카페와 저가 프랜차이즈가 경쟁하는 ‘레드오션’ 구조가 고착화된 것으로 해석할 수 있습니다.
나. 소상공인 매출 감소 (경기 침체)
한국신용데이터(KCD)의 2025년 1분기 소상공인 동향 보고서에 따르면, 내수 부진의 영향으로 외식업 전반의 매출이 감소한 것이 드러납니다.
카페의 매출 감소폭(-3.2%)은 술집(-11.1%)이나 분식(-7.7%)에 비해서는 상대적으로 양호한 편이나, 이미 영업이익률이 낮은 카페 업종 특성상 3%의 매출 하락은 순이익에 치명적인 타격을 줄 수 있다고 볼 수 있으며. 또한, 원두 가격 및 우유 가격 인상 등 원가 상승 압박이 지속되면서 점주들이 체감하는 경영난은 수치보다 심각한 것으로 파악됩니다.
6. 결론 및 전망
지난 2025년 데이터가 보여주는 한국 카페 산업의 현주소는 ‘양적 팽창의 종료’와 ‘질적 구조조정의 시작’으로 요약할 수 있습니다. 20년 만의 점포 수 감소, 폐업의 창업 추월 현상은 일시적인 파동이 아닌 시장의 구조적 변화로 해석 하는 것이 맞을 겁니다.
향후 시장은 자본력과 브랜드 파워를 갖춘 대형 프랜차이즈와 확실한 차별화 포인트를 가진 소수 개인 카페 위주로 재편될 가능성이 높아보입니다. 특히, 3년 내 폐업률이 40%에 육박한다는 점은 ‘은퇴 후 카페 창업’이라는 공식이 더 이상 유효하지 않다고 볼 수 있습니다. 예비 창업자들은 상권 분석과 수익성 검토를 더욱 보수적으로 접근해야 하며, 기존 사업자들은 원가 절감과 충성 고객 확보를 위한 생존 전략이 필수적이라 하겠습니다.
7. 대안
위 내용을 토대로 한국의 카페문화는 더 이상 블루오션 산업군이 아니며, 붐업이 끝난 일종의 생활 인프라의 일부로 자리매김했다고 볼 수 있습니다. 또한 양적성장이 끝나고 질적대응이 절질해 보입니다.
위 표에 따르면 25년도 커피 수입규모는 양적으로 크게 감소하지 않았음을 보여줍니다. 하지만 생두가격의 폭등으로 수입액 자체는 역대 최고가를 기록하고 있죠. 이는 한국의 절대적 소비량은 크게 위축되지 않았지만 카페나 공급업체의 수는 줄고 있음을 보여주고 있습니다.
다시말해 시장은 양극화되고 있음을 시사한다고 볼 수 있습니다.
이렇게 시장이 양극화 될 때 본질에 집중하는 것만이 좋은 방향이 될 것입니다. 모두가 아는 사실이지만 커피 산업의 본질은 생두수급입니다. 원재료가 차별화에 가장 큰 몫을 차지하기 때문이죠.
이미 저가커피시장이 공고한 한국커피시장에서 비용절감을 이룰 수 있는 방법은 원재료가 아닌 가장 비중이 큰 설비투자를 줄이는 것입니다.
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앞으로 양극화된 커피시장을 바르게 대처할 수 있는 방법은 같은 비용으로 규모의 경제를 이루는 것입니다. 믿고 사용할 수 있는 장비업체중에는 지벤트터 로스팅머신이 있습니다.
참고 자료: 국세청 TASIS | 통계청 | 서울시 상권분석서비스 | 코리아비즈니스리뷰
